Dit is nodig
- Vir 100 gram maalvleis:
- -70 gr lam
- -30 gr uie
- -5 gram sout
- -10gr water
- -sout, peper, speserye, knoffel, kruie
Instruksies
Stap 1
Knie ongesuurde deeg van meel, water en sout. Smeer die oppervlak van die deeg met plantaardige olie en laat die deeg 30-40 minute staan.
Stap 2
Berei maalvleis met ui voor. Om dit te doen, gee u die vleis met spek deur 'n vleismolen of kap dit in blokkies fyn. Voeg fyngekapte uie, speserye, sout, knoffel, kruie by en verdeel in porsies. As die lam nie vetterig is nie, voeg 10% water by. Verdeel die resulterende maalvleis in porsies.
Stap 3
Verdeel die deeg in porsies van 20-30 gr. gebaseer op die feit dat die gewig van die maalvleis twee keer soveel is. Rol die deeg in sirkels uit sodat die rande dunner is as die middel.
Stap 4
Sit 'n balletjie maalvleis in die middel van die deeg en knyp die rante van die deeg na die middel toe en gee die produk 'n ronde vorm. Laat 'n klein gaatjie in die middel.
Stap 5
Gestoomde manti. Gooi sous of asyn, of suurroom, of suurmelk by die bediening.