Baie mooi goue sampioene met 'n snaakse naam - kantarelle, ook baie lekker. Hulle word dikwels gebruik om te kook as 'n onafhanklike gereg, braai, inlê, sout en as 'n komponent van meer komplekse en gesofistikeerde resepte.
Dit is nodig
- - 400 ml lae-vet room;
- - 20 ml groente-olie;
- - 500 g vars kantarelsampioene;
- - 400 g aartappels;
- - 1 PC. wortels;
- - 20 g pietersielie;
- - 20 g dille setperke;
- - 1 PC. gloeilamp;
- - 5 g swartgemaalde peper;
- - 5 g droë knoffel;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die sampioene in warm water uit. Die beste is om die sampioene 2 uur vooraf te week en dan af te spoel. As die sampioene groot genoeg is, sny dit in verskeie stukke, kleintjies kan dadelik gekook word. Laat die sampioene in 'n bietjie soutwater kook en kook dit vir 15-20 minute.
Stap 2
Was en skil aartappels, uie en wortels. Sny die aartappels in baie klein blokkies en kook dit apart.
Stap 3
Kap die ui fyn en braai dit in 'n goed verhitte pan tot goudbruin. Rasper die wortels op 'n fyn rasper en braai saam met die uie. Kap die kruie fyn. Giet room en ui met wortels en voeg kruie en speserye by, sonder om te kook, kook vir 15-20 minute.
Stap 4
Voeg gekookte sampioene en aartappels by die mengsel. Laat die mengsel 30 minute sit en sit voor.