'N Buffetafel is 'n uitstekende manier om vinnig en maklik 'n feestelike spyskaart binne enkele ure of selfs minute te organiseer. Om die versnaperinge nie net lekker nie, maar ook gesond te maak, moet u oorspronklike bokwietkanape voorberei op tuisgemaakte of gekoopte brood.
Bokwietbrood: tuisgemaakte resep
Bestanddele:
- 200 g bokwietmeel;
- 1 eetlepel. semels en sesamsaad;
- 1 hoenderproteïen;
- 1 eetlepel. water.
Bokwietmeel kan op u eie gemaak word deur dit in 'n mortel, koffiemolen of voedselverwerker te maal, of deur die ooreenstemmende graan te maal.
Meng die proteïen met water, voeg alle droë bestanddele in klein porsies by, knie die deeg met 'n vurk en dan met u hande. Knyp klein stukkies daaruit af, rol dit in jou handpalms en druk dit met jou vingers om die vorm van koeke te gee. Voorverhit die oond tot 180oC en bak bokwietbrood vir 25 minute. Koel dit af en gebruik dit om verskillende versnaperinge te maak.
Bokwietkanape met kwark en salm
Bestanddele:
- 15-20 ronde bokwietbrood;
- 50 g kwark;
- 100 g ligte gesoute salm in 'n stuk;
- 4-5 takkies dille;
- 3-4 vere van groen uie.
Kap die dille met 'n mes en meng dit goed met die kaas. Sny die ui-pyle in buise van 2-3 cm en sny die salm in dun, dwars repies. Smeer wrongelroom oor elke brood. Rol die visstukke in rose, plaas dit op die bokwietbasis van kanapees en versier dit met groen uie, soos op die foto.
Italiaanse bokwietkanape
Bestanddele:
- 8-10 bokwietbrode;
- 150 g tuisgemaakte maaskaas;
- 2 knoffelhuisies;
- 4-5 rooi kersietamaties;
- 8-10 ontpitte olywe;
- 2 takkies pietersielie en dille;
- sout.
Skil en druk die knoffel in 'n spesiale pers. Meng dit met maaskaas, gekapte dille, sout na smaak en meng deeglik om 'n egalige massa te verkry. Smeer die brood met die gevolglike wrongelpasta. Sny die kersietamaties in die helfte en plaas dit met die vel na onder bo-op die mini-toebroodjies. Plaas 'n olyfboom langs hulle en strooi alles met pietersielieblare.
Hartlike bokwiethappie
Bestanddele:
- 100-150 g tuisgemaakte of klaargemaakte bokwietbrood;
- 200 g hoenderborsie;
- 0,5 groot komkommer;
- 1 tamatie-room;
- groente na smaak (dille, pietersielie, koriander);
- 0,5 teelepel gedroogde basiliekruid;
- 50-70 g mayonnaise;
- sout.
Neem 'n klein sakkie en sny 'n hoek om 'n gaatjie van 1 cm te maak om 'n mooi druppel mayonnaise te maak. Trek klein sirkelbewegings terwyl u die koue sous uitdruk.
Kook die bors in soutwater tot sag en koel. Sny die wit vleis en groente in klein snye van brood. Sit die piramides uit, en kombineer die lae in die volgende volgorde: brood, hoender, 'n klein knippie basiliekruid, komkommer, tamatie, mayonnaise en gekapte setperke. Bevestig dit met tandestokkies sodat die kanape nie uitmekaar val nie en maklik is om te eet.