Daar is baie resepte om pannekoeke te maak: pannekoeke met melk, water, jogurt en gis, kefir. Daar is baie oorspronklike en ongewone soos byvoorbeeld pannekoek met bier.
Pannekoeke is 'n oorspronklike Russiese gereg wat nie net kulinêre nie, maar ook kulturele betekenis het. Pannekoeke word tradisioneel op Maslenitsa gebak - die vakansie om die Winter af te sien. En hulle simboliseer die son - 'n simbool van lewe en voorspoed op aarde. Pannekoeke word as 'n aparte gereg geëet, bedien met suurroom, heuning, konfyt. Hulle is gevul met graan, vleis, suurkool, rooi kaviaar, ens.
Bierpannekoeke is 'n taamlike ongewone resep. Boonop word pannekoeke tradisioneel in melk gebak. En met die eerste oogopslag pas bier nie heeltemal by hierdie produk nie. Diegene wat sulke pannekoeke probeer het, praat nietemin op die mees entoesiastiese manier. Natuurlik is hierdie gereg ongetwyfeld nie vir almal se smaak nie. En as u die reuk van bier absoluut nie kan verdra nie, sal pannekoeke nie na u smaak wees nie. Maar as die aroma van ligte bier u aantrek, kan so 'n resep aangeneem word.
Pannekoekresep met bier en melk
Om pannekoeke met bier en melk te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- koringmeel van die hoogste gehalte - 200 g;
- hoendereiers - 2 stuks.;
- hoendergeel - 1 st.
- ligte bier - 200 ml (glas);
- melk - 100 ml (1/2 koppie);
- korrelsuiker - 30 g vir hartige pannekoeke;
- sout - na smaak;
- vinnige kalk koeldrank - ¼ teelepel;
- groente-olie - 2 eetlepels in die deeg;
- botter - 50 g om klaargemaakte pannekoeke in te smeer.
Skei die wit van die geel. Voeg die tweede geel by die eerste, voeg suiker by en maal tot gladde, liggeel skuim. Klits die proteïen afsonderlik in 'n skoon, vetvrye bak, met 'n knippie sout tot 'n dik, stywe skuim. Verkoel die proteïen in die yskas.
Sif die meel, meng dit met koeksoda, voeg die geel, gerasperde suiker by, en gooi die melk geleidelik in, sonder om op te hou roer. Maak seker dat al die klonte oplos. Nou kan jy bier in die eniggebore massa gooi.
Dit is beter om die bier vooraf te ruik en te proe. En net as u tevrede is met die reuk en smaak daarvan, kan u dit veilig by die deeg voeg.
Gooi bier in totdat u mengsel die gewenste konsistensie bereik. Haal daarna die wit uit die yskas en voeg dit saggies by die deeg. Dit sal lugigheid aan die massa toevoeg en sal saam met die bier bydra tot die vorming van oop gate in die afgewerkte pannekoeke. Voeg groente-olie by die massa voordat u dit bak en roer weer die deeg.
Die olie sal voorkom dat die pannekoeke aan die metaal kleef en dit sal besparings oplewer - u hoef nie elke keer die bodem van die pan te smeer nie.
Nou kan u in die belangrikste en verantwoordelikste deel van die proses begin - pannekoek bak. Die belangrikste ding is dat die eerste pannekoek nie u bui bederf nie. Verhit die pan deeglik en smeer dit mildelik met olie om dit te doen. Roer dan die deeg, want van die meel sit altyd op die bodem. Giet ongeveer ½ skeep in die pan en giet die deeg eweredig oor die hele bodem. Verminder daarna die vuur dadelik, anders brand u pannekoek dadelik.
Gebakte pannekoeke moet met botter gesmeer word om 'n ryker geur te gee en sodat dit nie in die stapel aan mekaar vassit nie.
Bedien onversoete pannekoeke op bier saam met vleis- en visvulsels - krapstokkies, paté, lewer maalvleis, ens. Bierpannekoeke met paté blyk baie lekker te wees. Smeer die een kant van die pannekoek met patee om dit te doen. Rol die pannekoek op, doop dit in 'n los eier en rol dan in broodkrummels. En braai in 'n pan in olie of vet. Sit voor saam met 'n koue bier.