Die Skotte eet hierdie broodjies tydens die ontbyt, dit moet vars en verkieslik warm wees. Dit word bedien met gebraaide spek of ham. U kan slaai of kaas vervang met spek.
Dit is nodig
- - koringmeel - 0,7 kg;
- - vars gis - 15 g;
- - botter - 50 g;
- - melk - 0,2 l;
- - water - 0,25 l;
- - melk vir bedekking - 3 eetlepels;
- - sout - 2 teelepels
Instruksies
Stap 1
Berei die nodige voorwerpe voor om Skotse broodjies te bak. Sit gesifte koringmeel in 'n bak. Meng dit met sout en fyngekapte botter. Vryf die meel en botter met jou hande. Versamel die meel- en bottermengsel met 'n skyfie en maak 'n depressie in die middel.
Stap 2
Los gis op met warm melk en gooi dit dan in meel. Verhit water tot warm, meng ook met meel. Vervang die deeg, voeg meel of water by soos nodig in die proses. Die afgewerkte deeg moet sag wees. Knie die deeg 10-12 minute. Berei 'n elastiese halfafwerking. Plaas die sarsie in 'n bak, bedek met 'n handdoek of plastiek. Laat die deeg op 'n warm plek, laat dit in volume verdubbel.
Stap 3
Sodra die deeg rys, gooi 'n bietjie meel op die werkplek, lê die knie uit, knie dit, laat die lugborrels verwyder. Verdeel die hele stuk in 12 stukke. Rol die wors uit, sny gelyke dele met 'n mes. Rol elke stuk in 'n ellips, die dikte mag nie een sentimeter oorskry nie.
Stap 4
Berei 'n bakplaat voor, voer dit uit met bakpapier. Sprei die broodjies uit en laat 'n afstand tussen hulle. Smeer elke stuk met melk. Dan moet jy meel bestrooi. Dit is beter om 'n sif hiervoor te gebruik. Probeer 'n plastieksak kies wat groot genoeg is om op die bakplaat te pas. Nadat u die broodjies op 'n laken in 'n sak geplaas het, laat dit 30 minute sit. Gedurende hierdie tyd sal die produkte twee keer styg.
Stap 5
Verhit die oond tot 200 grade. Haal die sakkie uit die broodjies, strooi weer meel oor. Plaas die bakplaat in die oond en bak 15-20 minute. Die broodjies moet goudbruin wees.
Stap 6
Nadat u die warm bappe uitgehaal het, bedek dit 'n rukkie met 'n handdoek.