Delikate koek met beskuitjie, soufflé en soet framboosaroma. Diegene met 'n soettand sal verheug wees.
Dit is nodig
- Vir soufflé:
- - lae-vet maaskaas - 200 g;
- - room - 500 ml;
- - versiersuiker - 150 g;
- - gelatien - 30 g4
- - water - 0,5 koppies;
- - vars of bevrore frambose - 300 g;
- - sjokoladeskyfies vir versiering.
- Vir beskuitjies:
- - eiers - 5 stuks
- - suiker - 1, 5 koppies;
- - meel - 200 g;
- - vanielje op die punt van 'n mes of 'n pakkie vanieljesuiker.
Instruksies
Stap 1
Giet gelatien met koue gekookte water vir 30-40 minute totdat dit uitswel. Maak 'n beskuitjie. Klits die suiker en eiers tot donsig, terwyl die volume van die massa 'n paar keer moet toeneem. Voeg meel saggies by, roer die deeg gedurig eenkant en van bo na onder. Voeg dan vanillien op die punt van die mes of 'n pakkie vanieljesuiker by. Giet die afgewerkte deeg in 'n vorm en bak die sponskoek op 170 grade tot goudbruin.
Stap 2
Laat die afgewerkte beskuitjie afkoel, sny dit in 2 dele en maak een daarvan dunner. Sny die tweede groot helfte in klein, gelyke blokkies.
Stap 3
Maak 'n soufflé. Mash lae-vet maaskaas en klop dit met poeiersuiker. Voeg die room in 'n dun straaltjie by sonder om die massa te laat sweep. Klits nog 'n paar minute, die massa moet in volume toeneem. Voeg die opgeloste gelatien by die wrongelmassa.
Stap 4
Bedek die onderkant en sye van die vorm met kleefplastiek. Plaas 'n paar frambose op die bodem en lê dan 'n laag soufflé. Dan stukke beskuitjie. Hou aan met die lae totdat die soufflé en koekie op is. Plaas 'n sponskoek bo-op.
Stap 5
Sit die koek minstens 30 minute in die vrieskas en dan nog 1,5-2 uur in die yskas. Draai die vorm om. Verwyder die kleefplastiek. Besprinkel die bokant van die koek met sjokoladeskyfies.