Stifado is 'n Griekse gebraai. Hierdie gereg is 'n vleisbredie met uie. Bedien as bykos met rys.
Dit is nodig
- - 200 ml droë rooiwyn,
- - 10 ertjies wonderpeper,
- - ½ teelepel angeliere,
- - 3 lourierblare,
- - 50 ml wynasyn,
- - 3 knoffelhuisies,
- - 1 teelepel oregano,
- - 1 kg beesvleis,
- - 3 uie koppe,
- - 1 kaneelstokkie,
- - 2 rooi tamaties,
- - 1 eetlepel. tamatiepasta
- - sout en peper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Meng wyn met asyn. Ertjies en naeltjies word in 'n vysel gegooi en by die wyn gevoeg. Sit lourierblaar, kaneel, oregano, knoffel en 1 teelepel. sout.
Stap 2
Sny die vleis in klein stukkies. Sit dit in die marinade, roer en laat dit in die yskas, verkieslik oornag, maar dit kan ook vir 'n paar uur.
Stap 3
Sny elke kop van die ui in 4 dele.
Stap 4
Verhit 1 eetlepel in 'n swaarboombraaier. sonneblomolie. Sit die ui daar en braai, af en toe roer, op lae hitte vir 5 minute. Voeg die tamatiepasta by en kook verder, roer af en toe, vir nog 1 minuut. Voeg die tamaties by, in klein stukkies gesny. Voeg dan die marinadevleis by, voeg genoeg warm water by om die hele inhoud van die pan te bedek.
Stap 5
Geur na smaak, laat kook, bedek en prut oor lae hitte vir ongeveer 1 uur. Haal die deksel af en laat prut nog 30-40 minute totdat die vleis sag is.
Stap 6
Haal die lourierblaarkaneel uit die pan, rangskik die bredie in bakkies en sit dit voor met 'n strooi vars kruie.