Maghreb-tamatiesop blyk baie ryk en aromaties te wees. Dit neem 'n halfuur om voor te berei. Dit is raadsaam om dit in sous te kook, die sop is nie so ryk aan water nie.
Dit is nodig
- Vir ses porsies:
- - tamaties - 1 kg;
- - hoenderbouillon - 1 liter;
- - een rooi ui;
- - een suurlemoen;
- - pietersielie, koriander - 50 g elk;
- - olyfolie - 50 ml;
- - gemmer - 20 g;
- - heuning - 2 teelepels;
- - komyn, kaneel, paprika, sout, swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Braai gekapte uie in 'n diep kastrol met olyfolie, voeg gerasperde gemmer, gemaalde kaneel en komynsaad by. Braai tot 'n sterk reuk van speserye en uie.
Stap 2
Kap die tamaties fyn, voeg dit by die ui, gooi die hoenderbouillon in, geur met heuning, gekapte pietersielie, koriander.
Stap 3
Bring die sop tot kookpunt, verlaag die hitte, laat dit dik prut vir 'n paar minute en roer af en toe.
Stap 4
Skakel die stoof af, verkoel die sop. Giet 'n lepel suurlemoensap in, gooi die orige setperke in, meng, gooi in borde, plaas 'n dun skyfie suurlemoen in elkeen. Maghreb-tamatiesop is gereed, probeer dit!