Kaneelparfait is 'n wonderlike pittige nagereg. Dit neem net 'n uur om voor te berei, maar u sal moet wag totdat die nagereg gevries het. 'N Geskikte drankie vir 'n parfait is 'n sterk soetwyn.
Bestanddele:
- Poeier suiker - 100 g;
- Eiergele - 4 stuks;
- Vanieljegeursel;
- Swaar room - 400 g;
- Gemaalde kaneel - 1 teelepel.
Bestanddele vir die sous:
- Appelsap - 400 g;
- Stysel - 1 eetlepel.
Vir registrasie:
- Appels - 3 stuks;
- Suiker - 85 g;
- Water - 75 g.
Voorbereiding:
- Sit die eiergele saam met die versiersuiker in 'n hittebestande bak. Verdun vanieljegeursel met 'n druppel warm water. Voeg vanillien by die eiermengsel. Plaas die vorm met hierdie mengsel in 'n houer met warm water, maar dit moet nie kook nie. Klits die mengsel tot donsig en dik. Verkoel die eiermengsel terwyl u aanhoudend roer.
- Klits die swaar room en meng dit met die kaneel. Giet in verkoelde eiermengsel. Giet die gevolglike parfait in 'n smal en lang vorm. Plaas die gereg vyf uur in die yskas.
- Dan moet u 'n versiering vir die parfait voorberei. Roer met 'n lepel en bring suiker en water tot kookpunt. Die suiker moet oplos. Was en skil die appels. Kook die appels in stroop totdat dit sag word.
- Nou moet u die sous voorberei. Laat die appelsap kook om dit te doen. Meng die stysel met 'n bietjie water en sit dit in die appelsap. Kook hierdie mengsel op lae hitte, terwyl jy dit roer. Die appelsap, tesame met die stysel, moet verdik.
- Verkoel die sous wat daaruit ontstaan. Voeg die appelbolle by nadat dit afgekoel het.
- Haal die parfait uit die vrieskas. Sny in porsies en plaas in opdienborde. Giet die sous wat daaruit ontstaan, oor die kaneelparfait. Appelbolletjies sal die gereg versier.
- Dit is belangrik dat al die bestanddele van die afgewerkte gereg goed verkoel is, dan sal die nagereg uiters lekker wees. In plaas van 'n smal en lang vorm, kan u ook klein ronde vorms gebruik.