Eendpote is ideaal om hierdie gereg voor te berei. Die gereg sal pittig en smaaklik wees.
Dit is nodig
- - 4 dinge. eendbene,
- - sap van 1 lemmetjie
- - 1 brandrissiepeper,
- - tiemie,
- - 3 knoffelhuisies,
- - 1 ui,
- - 300 ml eendebouillon (hoender kan gebruik word),
- - sout na smaak.
- Vir kerriepasta:
- - ½ teelepel komyn,
- - 'n knippie kaneel, neutmuskaat en naeltjies,
- - 3 eetlepels. l. kerriepoeier,
- - 3 knoffelhuisies,
- - tiemie,
- - bietjie water.
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die vleis van die bene verwyder, dan die oortollige vet afsny en in medium stukke sny.
Stap 2
Meng lemmetjiesap, tiemie en gerasperde knoffel in 'n bak. Plaas die eend in die marinade en roer en hou dit eenkant.
Stap 3
Nou moet u die kerriepasta maak. Sit hiervoor 'n bakkie speserye, tiemie en gerasperde knoffel. Voeg daar water by en roer tot glad.
Stap 4
Kap die ui fyn. Verhit 2 eetlepels in 'n kastrol. sonneblomolie. Sit die ui daar en braai, roer af en toe, op medium hitte, ongeveer 5 minute. Voeg die kerriepasta by en braai, roer af en toe, vir ongeveer 2 minute.
Stap 5
Nou moet u stukke eend in 'n kastrol sit en braai sodat dit sy pienk kleur aan die buitekant verloor.
Stap 6
Giet daarna die sous in die kastrol, voeg sout na smaak by en laat dit kook. Verlaag dan die hitte en laat prut, bedek, tot die vleis sag is, ongeveer 30 minute.
Kerrie word as bykos saam met rys bedien.