Die globalisering van die samelewing en die wydverspreide internetisering van die lewe het die horison van verbruikersgeleenthede aansienlik uitgebrei. As almal in Sowjet-tye swart Indiese tee in blokkies met olifante gedrink het, het Russe nou kenners geword van Chinese tee en Japannese seremonies. Puer, oolong, assam - hierdie woorde klink nie meer soos brabbeltaal nie. Danksy die eenvoud van bestellings vanaf Chinese webwerwe en 'n demokratiese prys, het ons klante tee-fynproewers geword.
Pu-erh is 'n gefermenteerde, natuurlik of kunsmatig verouderde groen tee wat tot die "donker" variëteite behoort. Anders as ander soorte tee, gaan dit mettertyd nie agteruit nie, maar word dit net beter: die smaak en reuk van lekkerte, wat spesifiek daarvoor is as gevolg van die tegnologie van voorbereiding, verdwyn.
Hoe om pu-erh korrek te brou
Toebehore: verkieslik 'n glasteepot, nooit erdewerk nie. Dit word aanbeveel om dit net van gedenkplaat af te was met soda, sout of droë mosterd, en spoel dit nie met skoon water uit met chemiese middels nie.
Teeblare: voor gebruik moet dit van die kroeg afgekap word, van stof skoongemaak word, afgespoel word of met kookwater gedompel word. Om groter inname van skadelike mikroörganismes en bakterieë te voorkom, kan u dit op lae hitte liggies braai om droog te word.
Water: dit is beter as dit sag is (gesmelt of gefiltreer).
Brou temperatuur: optimaal - 80-90 grade Celsius. Visueel word sulke verhitting verkry as klein borrels wat van onder af opstyg, vervang word deur groter. U kan nie water kook nie.
Resepte
Resep 1. Skuur die ketel met kookwater, draai die water daarin om op te warm, dreineer. Giet die brousel teen 'n teelepel per persoon en vul dit met 'n derde met warm water. Giet die water na 'n paar sekondes in teebakke - laat dit opwarm. Dit moet die teeblare "laat ontwaak": dit sal voor ons oë lewendig word en in 'n blaar ontvou. Vul die ketel halfpad deur warm water van 'n hoogte af te giet om dit met suurstof te verryk, en laat dit vir 'n paar minute broei.
Resep 2. Kookpu-er, algemeen in die ou tyd, vereis sekere vaardighede en behendigheid: as u water in 'n houer van hittebestande deursigtige glas verhit, moet u dit verskeie kere opskep en terug gooi om dit met suurstof te verryk. Daarna, vooraf in koue water geweek, giet die tee in warm water. Die teepot word van die vuur verwyder as borrels met drade van die onderkant van die skottel begin opkom - nie vroeër nie en ook nie later nie. Andersins het die tee alle kans om leeg of bitter en bewolk te wees. Laat staan vir 'n minuut en giet in koppies.
Hoe om pu-erh te drink
Geen lekkers en styselryke kos nie: suiker verdof die kenmerkende teesmaak en vernietig sommige voordelige eienskappe.
Slegs vars: dit is onaanvaarbaar om die brousel selfs 'n uur lank te weerstaan, om nie 'n dag te praat nie. Met verloop van tyd verander die medisyne in gif.
Hoe beter die tee, hoe korter is die brou tyd: die eerste brou duur 40 sekondes, met elke daaropvolgende brou 10-30 sekondes meer. Hoe langer die brousel toegedien word, hoe tert en aromatieser word die drankie.
