Khachapuri word beskou as 'n oorspronklike Georgiese gereg. As gevolg van hul smaak en voedingswaarde, het hierdie koeke egter sterk gevestig geraak in ons daaglikse lewe. Dit is natuurlik beter om dit self te kook, want slegs in hierdie geval kan u seker wees van die veiligheid van die samestelling.
Georgiese khachapuri word sedert die Middeleeue gebak. Die resep is van dorp tot dorp oorgedra, in elke streek het die resep effens verander. Die vorm van die afgewerkte khachapuri het ook verander - van rond na vierkant. Georgiese bakkers sê egter dat die belangrikste ding in khachapuri nie die vulsel of die manier van bak is nie, maar 'n warm hart en bekwame hande.
Hierdie resep vir khachapuri in tien minute word ook in Tbilisi genoem, omdat dit in hierdie gebied versprei is.
Om 9 khachapuri voor te berei, benodig ons:
- Koringmeel - 3 koppies (2 vir deeg, 1 vir besprenkeling);
- Hoender eier - 2 stuks. (1 vir die deeg en 1 vir die vulsel);
- Kefir - 1 glas;
- Sout - 1 teelepel;
- Suiker - 1 teelepel;
- Koeksoda - 0,5 teelepel;
- Plantaardige olie - 1 eetlepel;
- Harde kaas - 400 g;
- Botter - 50 g.
Voorbereiding
Ons breek een eier in 'n bak, voeg daar kefir, groente-olie, sout, suiker by. Meng deeglik tot glad.
Sif twee glase meel in die resulterende mengsel en giet soda.
Knie die deeg af. Dit moet sag en effens taai aan u hande wees. Moenie baie meel byvoeg nie, anders raak die khachapuri taai. Bedek die afgewerkte deeg met 'n papierservet en laat dit 'n rukkie staan.
Op die oomblik maak ons die vulsel. Vryf die kaas op 'n growwe rasper en meng met die tweede eier. Die vulsel is gereed.
Rol die deeg uit in 'n wors en verdeel in 9 dele. Ons maak 'n nie-dun koek van elke deel; dit moet nie breek as daar 'n vulsel in is nie. Sit die vulsel in die middel. Ons versamel die rande van die koek sodat ons 'n sakkie kry en dit goed vorm.
Draai die sak om en rol dit 'n bietjie met 'n deegroller, draai dit weer om en rol dit ook aan die ander kant.
Khachapuri word in 'n warm braaipan sonder olie gebak, aan albei kante gebraai tot goudbruin. Gereed, nog warm khachapuri word dadelik met botter gesmeer.
U kan khachapuri bedien as 'n onafhanklike gereg, u kan dit saam met tee of sap eet. U kan dit as bykos vir vleisgeregte gebruik, of u kan dit eenvoudig saam met kruie en groente eet. In elk geval, u sal hierdie wonderlike gereg geniet.
