Oorskiet bier wat oorgebly het, kan gebruik word om 'n veelsydige deeg te maak. Dit kan gebruik word om koekies en pasteie te bak, dit as basis vir pizza te gebruik, of om ander soet en sout gebak te maak. Absoluut enige bier is geskik om deeg te maak - lig of donker, vars of heeltemal uitgeput en selfs suur.
Pof soetgebak
Neem 1 glas bier, 200 g margarien, 3, 5 glase meel, 5 glase suiker om soet deeg voor te berei.
Margarien moet met suiker gemaal word tot glad. Voeg dan bier by, roer en begin die deeg knie, voeg meel in dele by. Die deeg moet matig steil en elasties wees.
Die gebak wat van hierdie deeg gemaak word, het 'n skilferige struktuur. Die deeg word in 'n laag gerol en in vierkante gesny. U kan koekies bak deur kaneel oor die deegvierkante te strooi en in die helfte te vou. Of jy kan pofrolletjies met vulsel maak. Vir die vulsel is vrugte, dik konfyt, gekookte kondensmelk geskik, of jy kan die lae deeg met neute besprinkel.
Ongesuurde gebak
Anders as die resep hierbo beskryf, bevat hierdie weergawe van die bierdeeg feitlik geen vetadditiewe nie, en die gebak is vetter, geskik vir die maak van 'n pizza of 'n kraker.
Vir die toets wat u benodig
- o, 5 eetlepels. bier
- 1 eetlepel. meel
- 1 eier
- 1 eetlepel. l. groente olie
- 'n knippie sout
Die eier word gemaal met 'n lepel groente-olie, waarna meel, sout en bier bygevoeg word. Die deeg is goed geknie tot glad, totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Hierdie weergawe van die deeg is 'n goeie pizzabasis, dun en skilferig na bak. U kan beskuitjies of hartige beskuitjies met kaas of ander geurmiddels maak. Die kaas word vooraf gerasper en bygevoeg terwyl die deeg geknie word. Geurmiddels kan bo-oor die koekies gestrooi word voordat dit gebak word. Speserye kan baie wissel, afhangende van die smaak. U kan 'n bouillonblokkie by die deeg voeg tydens die kook, en dan kry u 'n oorspronklike snackbeskuitjie vir bier. Dieselfde weergawe van die deeg kan gebruik word om koeke te bak wanneer u die Napoleon-koek maak.
Bierdeeg kan voorberei word vir toekomstige gebruik en gevries word. Voordat dit gaargemaak word, word die deeg ontdooi en tot kamertemperatuur verhit. Die ontdooide deeg behou sy plastisiteit en struktuur.
