Die deeg op bier blyk sag en sag te wees, en dit is boonop maklik om voor te berei, daarom is dit baie handig om dit te gebruik vir die vinnige voorbereiding van pasteie, pizza, skilferkorsdeeg met enige vulsel en selfs soetkoekies.
Bierdeeg vir pasteie of pizza
Bestanddele:
- 2 eetlepels. ligte bier;
- 4 eetlepels. meel;
- 3 hoendereiers;
- 100 ml groente-olie;
- 0,5 teelepel sout.
Dit is ongewens om die deeg met donker bier voor te berei. Dit het 'n uitgesproke bitter nasmaak wat duidelik in gebak kan voel.
Sif die meel in 'n groot houer, sout dit, gooi die bier geleidelik in en meng alles goed. Maal die geel met plantolie in 'n aparte bak, klits die wit in 'n derde bak in 'n skuim en voeg albei vloeibare mengsels by die voorbereide meelmassa. Knie 'n taai, gladde deeg met u hande of 'n menger teen lae spoed. Rol dit in 'n knop, bedek dit met 'n skoon handdoek en laat dit vir 20 minute staan, maak dan pasteie of pizza met enige toevoegings daaruit.
Bierblaardeeg
Bestanddele:
- 250 g margarien of botter;
- 1 eetlepel. ligte bier;
- 3, 5 eetlepels. meel;
- 0,5 teelepel gaskoeldrank;
- 1, 5 teelepel sout.
Kap margarien of botter fyn met 'n mes of rasper op 'n growwe rasper. Meng meel met koeksoda en sout. Voeg 1 eetlepel by. droë mengsel in gekapte botter, gooi bier en roer vinnig. Giet die oorblywende meel in porsies en knie 'n plastiekdeeg wat nie aan u hande vassit nie. Vorm 'n groot balletjie daaruit, draai dit toe in plastiek en plaas in die yskas vir 2 uur.
Sorg dat die kombuis nie meer as 25 ° C is voordat u met skilferkorsdeeg werk nie. As dit warm somer buite is, verkoel die bier en vries die olie in die vrieskas en doen dit baie vinnig.
Verwyder die deeg, plaas dit op 'n meelbestrooide tafel en rol dit in 'n laag van 1,5 cm dik, maak dit indien moontlik reghoekig. Vou die resulterende vel verskeie kere, draai dit 90 grade, rol dit weer uit, vou dit en plaas dit in die vrieskas vir 'n halfuur. Gebruik skilferkorsdeeg op bier om iets met soet of hartige vulsels te maak.
Bierdeeg resep vir soetkoekies
Bestanddele:
- 100 g botter;
- 3 eetlepels. bier;
- 3/4 Art. meel;
- 3 eetlepels. Sahara;
- 1/3 teelepel sout.
Smelt die botter in die mikrogolfoond of waterbad. Meng dit met bier en soutmeel. Knie die deeg totdat dit lyk soos plasticine, draai dit toe in plastiek en plaas dit in die yskas vir 50 minute. Rol dit uit tot 'n klein dikte van 4-5 mm, strooi suiker oor en gaan weer met 'n deegroller daaroor om die korrels in te druk.
Sny die beskuitjies met 'n mes of spesiale koeksisters uit die deeglaag en plaas dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. Bak gebak in 'n voorverhitte oond van 180oC binne 10 minute.
