Mozzarellakaas is ideaal vir pizzas en verskillende slaaie. Mozzarella bevat baie nuttige eienskappe: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosfor, yster, mangaan, koper, sink. Lae-kalorie kaas, in 100 gram, slegs 1-2 gram koolhidrate. Dit blyk dat mozzarella ook tuis gemaak kan word. Dit blyk baie lekker en ongewoon te wees.
Dit is nodig
- - 2 liter melk
- - 2 eetlepels. l. sout
- - 1,5-2 liter water
- - 1/4 teelepel. pepsien
- - 2 eetlepels. l. suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Druk eers die sap uit 'n halwe suurlemoen. Los 'n bietjie pepsien op in 'n halwe glas water.
Stap 2
Verhit die melk sodat dit warm word, voeg suurlemoensap en pepsien in water verdun by, meng alles goed. Wei sal onmiddellik begin skei, moenie dit kook nie.
Stap 3
Dreineer die wei en druk die kaas daaruit met u hande. Verhit water in 'n kastrol en haal dit van vuur af. Sout.
Stap 4
Doop die kaas 3-5 minute in 'n kastrol totdat dit sag, rygig en buigbaar word.
Stap 5
Strek die kaas en mash, doop dit 'n paar keer in warm water vir 2-3 minute.
Stap 6
As die massa homogeen word, sit dit op 'n bord, knie met u vingers, vou dit in 'n koevert. Sit dit dan weer in warm water om sag te word.
Stap 7
Bedek die tafel met kleefplastiek. Haal die kaas uit die warm water, maak 'n "wors" daaruit, draai dit styf toe met foelie en bind die "wors" styf vas met 'n knoop met 'n dun tou. Vorm op hierdie manier individuele balle.
