Eksotiese klapper het 'n aangename, delikate smaak wat drome van die see, paradys en eindelose ontspanning in ons opwek. Om die klapper vars en smaakvol te hou, bêre hierdie neut behoorlik.
Instruksies
Stap 1
Kies die neut wat u in die winkel wil hê voordat u die klapper huis toe bring. As die opbergingsreëls nie gevolg word nie, loop u die gevaar om 'n bedorwe produk te koop, en dan kan behoorlike berging tuis hom nie meer help nie. Kyk na die oppervlak van die klapper. Die geringste skade, verrotting of verkleuring van die klapperskulp dui daarop dat die neut bederf is. Sit hierdie klapper eenkant.
Stap 2
Drie gate op die oppervlak van die moer moet ongeskonde wees, vry van verrotting wees en feitlik nie van die hele dop onderskei kan word nie.
Stap 3
Skud die klapper oor jou oor. 'N Ryp klapper moet ongeveer 20% van die klappermelk behou (melk word in pulp soos dit ryp word). Koop hierdie neut as u melk hoor spat.
Stap 4
U moet die klapper koop wat nie langer as 'n week in die winkel gestoor is nie. En die ideale toestand vir klapper is 'n koel, droë plek, soos 'n yskas. Gebruik die klapper so gou moontlik na aankoop.
Stap 5
As die klapper 'verouderd' blyk te wees, moet u dit nie gou weggooi nie. Die klapper begin gewoonlik "van onder af" agteruitgaan, dit wil sê van die plek waar dit gelê het en waarop die klappermelk gevolglik versamel is. As u, nadat u die klapper oopgemaak het, sien dat die helfte daarvan sag is en die sap suur is, moet u dit nie ontmoedig nie. U kan die pulp aan die ander kant van die neut vir voedsel gebruik, waar dit nog nie tyd gehad het om agteruit te gaan nie.
Stap 6
Stoor die oopgemaakte klapper apart van melk in die yskas, maar nie langer as 'n paar dae nie. Maak terselfdertyd seker dat die pulp nie agteruitgaan nie. As dit droog word, kan dit steeds verteer word. As die smaak egter heeltemal onaangenaam word, gooi die klapper weg.
Stap 7
As u die klapper gekraak het, maar besluit om dit lank te hou, gebruik vries. Dreineer die melk in 'n aparte houer en vries by lae temperatuur. Skei die vleis van die dop af (dit is makliker om dit enkele ure na opening te doen). Probeer die pulp op 'n fyn rasper rasper of kap dit in 'n blender. Wees versigtig, die vleis van die klapper is redelik hard. Sit die gebreekte wit massa in 'n vakuumverpakking en plaas dit in die vrieskas. Stoor bevrore klapper vir nie meer as 1,5 maande nie. Gebruik onmiddellik na ontdooiing.
Stap 8
Stoor die klapper apart van die vrugte wat etileen (rypheidshormoon) produseer. Dit sluit appels, pruime, pere, appelkose, spanspekke, beet in.
