Ons bring u aandag aan een van die kulinêre juwele van die Joego-Slawiese kookkuns - Kroaties vispaté. Dit is maklik en eenvoudig om voor te berei, vinnig toegedien en vinnig geëet. Sy delikate smaak en fluweelagtige tekstuur laat niemand onverskillig nie.
Bestanddele:
- 350 g tuna;
- 1 rooi ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 lourierblare;
- 5 ansjovis;
- 1 eetlepel kappertjies
- 'n halwe bos pietersielie;
- 7 eetlepels olyfolie
- 140 g botter.
Voorbereiding:
- Om hierdie vispasta voor te berei, moet u natuurlik tonynfilet neem, want net fantastiese geregte word daaruit verkry. Maar as daar geen tuna is nie, sal enige see- of riviervis dit wel doen. Sny die tonynfilet dus in willekeurige stukke of stukke van 'n groot grootte.
- Sit lourierblare in 'n kastrol, giet 'n paar eetlepels olyfolie in en verhit dit.
- Sit stukke visfilet in warm olie, geur dit met sout en peper na smaak, braai tot sag.
- Haal die gebraaide vis uit die olie en koel af.
- Terwyl die tonyn afkoel, kan u al die ander bestanddele voorberei. Skil die knoffel en ui, spoel en sny dit willekeurig in 'n paar stukke. Spoel kappertjies met pietersielie uit en droog dit effens af.
- Sit afgekoelde uie, knoffel, vis, ansjovis, pietersielie en kappertjies in 'n mengbak. Voeg die botter en die orige olyfolie daar by. Meng alle bestanddele met 'n blender vir 3-5 minute tot glad.
- Proe dan die afgewerkte paté, geur met sout en peper indien nodig, onderbreek weer en plaas dit in 'n voedselhouer.
- Draai die houer met kleefplastiek vas en plaas dit oornag in die yskas.
- Haal die oggend die Kroatiese vispasta uit die yskas, smeer op skywe van u gunsteling brood en sit dit voor saam met 'n koppie tee en koffie.
Let op dat so 'n patee nie net van tonyn berei kan word nie, maar ook van garnale, enige wit of rooi vis en verskillende seekos.
