Cranberry is 'n kruipende plant van die heidefamilie. Dit groei in moerasse en woude van Noord-Amerika, Europa en Asië, van die middelste sone tot die Noordpoolsirkel. Dit blom in die vroeë somer en die vrugte word ryp in Augustus-September. Cranberries is baie goed gestoor, feitlik sonder om hul voordelige eienskappe te verloor, wat dit onontbeerlik maak in die winter en lente.
Die chemiese samestelling en eienskappe van bosbessies
Van die vyf bestaande cranberry-spesies word twee gekweek. Moerasbessies word in Rusland, Estland en Letland verbou, terwyl die VSA, Kanada, Belo-Rusland, Pole en die Skandinawiese lande hoofsaaklik sy "groot" vrugte produseer.
Hierdie rooi bessie hou baie gesondheidsvoordele in. Onder die vitamiene bevat dit hoofsaaklik A, B1, B2, B3, C en foliensuur. Maar die minerale samestelling van die vrugte daarvan is baie ryk. Dit bevat verbindings van aluminium, yster, kalium, mangaan, natrium, silwer, sink en vele ander. Dit bevat ook suikers, tanniene en organiese sure.
Flavonoïede - antosianiene, leukoanthosianiene, katekiene - kan onderskei word in die samestelling van bosbessies. Hierdie stowwe verhoog die aktiwiteit van ensieme en verbeter die elastisiteit van bloedvate, maar dit word nie deur die liggaam gesintetiseer nie. En die pektiene daarin bevat sterk verbindings met swaar en radioaktiewe metale en verwyder dit uit die liggaam.
Ondanks sy helderrooi kleur, veroorsaak bosbessies selde allergiese reaksies. Daarom word drankies wat daarop gebaseer word, selfs aanbeveel vir moeders wat verpleeg word vir die behandeling van komplikasies na bevalling, sowel as as 'n bron van voedingstowwe.
Cranberry verbeter die funksionering van die spysverteringstelsel, verlaag bloeddruk, het krampstillend en bakteriedodende werking, stop bloeding en verlig inflammasie. Die vrugte van hierdie plant word baie gebruik vir die behandeling van aterosklerose, tromboflebitis, nier- en geslagsiekte.
Om 'n droë hoes te versag, word aanbeveel om bessies te eet, in gelyke verhoudings met heuning gevryf. Dieselfde middel het 'n terapeutiese effek vir mangelontsteking en brongitis. Daarbenewens is daar studies wat toon dat die drink van 'n glas cranberry sap een keer per dag die risiko van kwaadaardige gewasse aansienlik verminder.
Cranberries is teenaangedui vir maagsere en duodenale ulkusse, gastritis met 'n hoë suurgehalte. In geval van verswakte lewerfunksie en urolithiasis, moet u 'n dokter raadpleeg voordat u dit gebruik.
Hoe om cranberry sap te maak
Cranberry sap verlaag die temperatuur en het 'n anti-inflammatoriese effek, waardeur dit al lank gebruik word as medisyne vir verkoue en virusinfeksies. Daarbenewens is dit perfek om die dors te verfyn, te verfris en te les.
Om die "korrekte" bosbessensap voor te berei, benodig u die volgende:
- bosbessies - 1 glas;
- suiker - 0,5 koppies;
- water 1, 5 l.
Die bosbessies moet uitgesorteer word en deeglik uitgespoel word. Knie dan met 'n houtdruk of -lepel en druk die sap daaruit. Giet die resulterende pulp nadat dit met water gepers is en kook, voeg suiker by. Giet cranberry sap daarin as die sous wat daaruit ontstaan, effens afkoel.
