Die Japannese noem die veeragtige undaria "wakame", die Koreane noem hierdie kruie "miyok", en hierdie naam kom dikwels voor in die resepte van geregte van albei mense. Wakame-alge het relatief onlangs op die Russiese mark verskyn, in teenstelling met seewier, waarvan die voordele vir die liggaam nie meer betwyfel word nie.
As u eers praat oor die voordele van wakame vir die menslike gesondheid, moet u kennis neem van die hoë inhoud jodium in hierdie produk. Dit wil sê, undaria moet in die dieet ingevoer word vir diegene wat jodiumtekorte het. Benewens jodium bevat wakame 'n aantal ander waardevolle mikro- en makro-elemente, veral yster en fosfor, wat nodig is vir die normale werking van die menslike liggaam. Die hoë proteïen- en kalsiuminhoud maak Undaria 'n waardevolle voedselproduk vir swanger en lakterende moeders. In Korea, tradisioneel, in die daaglikse spyskaart van jong moeders, is daar 'n sop gebaseer op seewier - miyokkuk (kelpsop). Daarbenewens bevat wakame seewier spesiale stowwe wat help om vet te verbrand en die vorming van nuwe vetterige afsettings te voorkom. Wakame is dus nuttig vir mense met oorgewig, vetsugtig en verskillende vorme van vetsug. Wakame seewier word ook gebruik om die ontwikkeling van diabetes te voorkom, asook om bloedsuiker, gewig te normaliseer, die toestand te verlig en die ontwikkeling van komplikasies by diabetes mellitus te voorkom.
Daar is geen kontraindikasies vir die gebruik van wakame seewier nie. Aangesien die jodiuminhoud in 100 gram wakame aansienlik hoër is as die daaglikse behoefte, is dit egter die moeite werd om die hoeveelheid wakame in die daaglikse dieet te beperk. Die daaglikse inname van jodium bevat 1 teelepel gedroogde seewier of 20 gram vars undaria.
Wakame het 'n aangename mariene aroma, sout soet smaak, sag en nie so hard soos die smaak van kelp of nori nie. Seewier pas goed by sojasous en tofu, met vleis of sampioenbouillon. Sop en slaaie word van wakame gemaak. Om 'n slaai van gedroogde seewier voor te berei, is dit nodig om laasgenoemde met water te vul en 'n rukkie te laat. In die proses is die alge versadig met vloeistof en neem dit grootliks toe. Dit is handig om gedroogde seewier in 'n koffiemolen te maal en hierdie poeier by sop en slaaie te voeg.
