Voer- en suikerbietjies lyk miskien soortgelyk, maar hulle smaak heeltemal verskillende soorte groente. Daarom is dit belangrik om die verskille tussen hierdie wortelgewasse van mekaar te ken, sodat u nie per ongeluk voerbiet gebruik om te kook nie.
Tipes beet
Daar is vier hoofsoorte beet:
- agterstewe;
- suiker;
- eetkamer;
- laken.
Al hierdie beet het 'n enkele voorganger - wilde beet, waarvan alle ander soorte groente daarna verkry is.
Blaar- en tafelbiet word hoofsaaklik in die kulinêre bedryf gebruik.
Boonop, soos die naam aandui, word die blare van die beet hoofsaaklik van die beet geneem. Wortelgewasse kan as veevoer gebruik word.
Tafelbiet, daarenteen, word gekenmerk deur hul aangename smaak, sodat dit gereeld by verskillende geregte gevoeg word. Daarbenewens het hierdie tipe toepassing gevind in skoonheidsmiddels as gevolg van die goeie bevogtende en voedende eienskappe.
Die doel van voer en suikerbiet kan ook deur die naam geraai word.
Voerbiet word aan troeteldiere gevoer. Dit is uitstekend om die tekort aan vitamiene en minerale by melkdiere aan te vul, verbeter die melkopbrengs en verhoog die waarde van melk.
Biet bevat min suiker. Daaruit kon telers daarin slaag om 'n ander soort groente met 'n hoë suikerinhoud na vore te bring - suikerbiet.
Suikerbiet is oor die algemeen 'n industriële gewas waaruit suiker geproduseer word. Afvalprodukte word gewoonlik nie weggedoen nie. Hulle kan ook as veevoer of grondbemesting gebruik word.
Alhoewel die suikerbiet in produksie oorwegend gebruik word, eet baie mense dit. Wanneer dit behoorlik verwerk word, maak suikerbiet heerlike en gesonde geregte.
Eksterne verskille tussen voer en suikerbiet
As u van plan is om 'n gereg uit suikerbiet gaar te maak, moet u dit eers koop. Hier kan 'n vangs wees. Nie alle verkopers in die mark is eerlik nie; sommige verkoop voerbiet onder die dekmantel van suikerbiet.
Hierdie twee soorte beet verskil in hul verhoudings. 'N Voergroente kan van verskillende vorms wees, van rond tot taamlik langwerpig. Suikerbiet lyk soos 'n langwerpige keël.
Die verskil in kleur van groente is belangriker. Suikerbietjies is altyd eenvormig wit of roomwit. Die wortelgewas het geen oorgangskleure of helder kleure nie. Dit is te wyte aan die feit dat hierdie beet heeltemal onder die grond groei.
Die worteloes van voerbiet styg sterk bo die grond uit en word voortdurend aan sonlig blootgestel. As gevolg hiervan sal die boonste gedeelte van die wortelgewas altyd die een of ander skaduwee hê, gewoonlik bleker as die ondergrondse deel. Die primêre kleur kan rooi, oranje of geel wees in verskillende helderheidsgrade. Tussen die bogrondse en ondergrondse dele is daar 'n gladde gradiënt van kleuroorgang, wat nie die geval is met suikerbiet nie.
Samestelling van suiker en voerbiet
Groente is baie dieselfde in samestelling. Die belangrikste en belangrikste verskil lê in die inhoud van 'n eenvoudige koolhidraat, sukrose.
In suikerbiete kan die hoeveelheid suiker 20% bereik, terwyl voerbiet nie meer as 1,5-3% koolhidrate bevat nie.
Daarbenewens is suikerbiet ryker aan vitamiene. Dit bevat vitamiene C, E, PP, A, groep B. Voerbiet bevat 'n kleiner verskeidenheid vitamiene. Dit bevat vitamiene E en groep B. Suikerbiet is ook ryker aan mikro- en makrovoedingstowwe.
Die totale waarde van suikerbeet is hoër as die voer. Voervoer het egter 'n goeie melkaandrywende effek en verbeter die gehalte van die melkopbrengs.
Suikerbiet in skottelgoed
Anders as voerbiet, word suikerbiet dikwels gebruik om verskillende soetgoed en spesiale kulinêre bymiddels voor te berei. Dit kan ook by borsjt gevoeg word of in slaaie gemaak word.
Die kalorie-inhoud van suikerbietwortels kan ietwat wissel, afhangende van hul suikerinhoud. Gemiddeld is die voedingswaarde van 'n groente 39-42 kcal per 100 gram produk.
Kulinêre resepte
Suikerbiet kan gebruik word om suikerstroop te maak, wat gebruik word om nageregte te versier en hulle 'n spesiale geur te gee.
Bestanddele:
- suikerbietjies - 10 kg;
- water - 1,5 l;
- sitroensuur - soos benodig.
Stap-vir-stap kookkema:
- Was die beet deeglik sodat daar geen rommel of vuiligheid op is nie. Dit kan ook skoongemaak word, maar sommige nie.
- Neem 'n vlekvrye staal pot. Gooi water daarin en sit die beet. Die beet moet heeltemal in die water gedompel word.
- Kook oor hoë hitte tot kookpunt. Verlaag dan die hitte en kook op matige hitte.
- Kook die beet tot gaar. Dit kan van 20 minute tot 2 uur duur, afhangende van die grootte van die beet. U kan die gereedheid met 'n mes nagaan, die beet moet sag word.
- Nadat die beet heeltemal gaar is, moet u dit goed in die pan druk.
- Kook dan die sap wat tot gevolg het totdat dit verdik. Die konsekwentheid moet soortgelyk wees aan suurroom.
- U kan die gevolglike stroop in glasflesse stoor. Om te verhoed dat die produk vinnig suiker word, kan u 1 gram sitroensuur per 1 kg stroop gebruik.
'N Ander suikerbietresep kan gebruik word om 'n gebakte groente-soetheid te maak.
Wat nodig is:
- mediumgrootte suikerbietjies - 2-3 stukke.
- foelie - na gelang van die grootte van die beet.
Hierdie resep is baie eenvoudig en benodig geen belangrike voorbereidings nie. U moet net stap vir stap die volgende doen:
- Was die beet deeglik en skil dit af.
- Draai elkeen in 2-3 lae foelie sonder om die groente te sny.
- Voorverhit die oond tot 180-220 grade en plaas die toegedraaide beet in die voorverhitte oond.
- Bak die groente 1, 5-2 uur.
- Haal die kors na die bak uit.
- Die gereg is gereed.
