Kokosneut het 'n baie harde dop waarop jy eindeloos met 'n hamer kan stamp en jou hande kan verdoof, maar daar sal geen resultaat wees nie. Om 'n klapper te breek en te beskiet is baie eenvoudig, en die proses vereis nie die gebruik van fisiese krag nie.
Let op die dop wanneer u 'n klapper kies: dit moet nie te donker van kleur wees nie, eerder ligbruin, daar moet geen duike, skeure of spore van vorm op die dop wees nie. In hierdie geval moet spesiale aandag aan die "oë" gegee word. Bring die vrugte na u oor en skud saggies. As u nie 'n skeut vloeistof in die dop hoor nie, moet u hierdie klapper op die rak laat, want die pulp is waarskynlik te taai, droog en nie lekker nie.
As geheel kan klapper ongeveer 2 weke in die yskas gehou word. Dit is nie die moeite werd om dit langer te hou nie, want dit is nie bekend hoe lank die vrugte in pakhuise en op die winkelrak spandeer voordat dit in u yskas beland het nie. Die totale rakleeftyd van 'n klapper is normaal tot drie weke.
Neem 'n klein hamer voordat u die vrug se dop oopmaak en tik die klapper liggies aan alle kante. Neem nou 'n mes en probeer met sy skerp punt 'n gaatjie in een van die klapper-"oë" maak. Dit verg geen inspanning nie, want een van die drie "oë" is bedek met 'n sagte film. Draai die vrugte nou om en dreineer die vloeistof in 'n koppie of bak.
Verdeel die klapper geestelik in drie gelyke dele, neem 'n groot mes en tik saggies met die agterkant daarvan langs die van die denkbeeldige lyne wat een derde van die vrugte van die "oë" skei. Tik om die hele omtrek en weer indien nodig. Slaan hard, maar nie baie hard nie. Die dop het gekraak.
Skei nou die dop van die pulp. Danksy die voorlopige tik van die vrugte met 'n hamer, is dit baie maklik om dit te doen, die dop self skei van die pulp, hiervoor hoef u amper geen moeite te doen nie.
Nou kan jy die klapperpulp kap of rasper.
