Muffins word geassosieer met soet en lekker muffins. Maar u kan nie gewone muffins met groen bokwiet kook nie. Dit is heerlik en kan bedien word vir ontbyt of aandete.
Dit is nodig
- - silikoonvorms vir muffins;
- - hoender eier 2 stuks.;
- - aartappels 1 st.
- - basiliekruid 1 tros;
- - meel 1-2 eetlepels. lepels;
- - kaas "Maasdam" 50 g;
- - kaas "Brynza" 50 g;
- - groente-olie 2 eetlepels. lepels;
- - sout;
- - groen bokwietgrotte 60 g;
- - botter.
Instruksies
Stap 1
Spoel bokwiet af, bedek met koue water en laat dit vir 20 minute staan. Dreineer dan die water, gooi die bokwiet in 'n klein kastrol en giet 100 ml water. Bring graan tot kookpunt, haal dit van vuur af en laat dit vir 20 minute staan.
Stap 2
Was die basiliekruid, skeur die blare af en kap dit fyn. Skil die aartappels, rasper dit op 'n growwe rasper. Druk dit liggies om van oortollige vog ontslae te raak.
Stap 3
Meng aartappels met bokwiet, voeg eiers, basiliekruid en meel daarby. Roer die mengsel deeglik.
Stap 4
Skil en kap die knoffel. Rasper die kaas op 'n fyn rasper, stamp die kaas met 'n vurk. Meng kaas, fetakaas, groente-olie en gekapte knoffel in 'n bak. Roer die mengsel goed.
Stap 5
Meng die bokwiet-aartappelmengsel met die kaasmengsel. Roer saggies en sout. Sit die mengsel in 'n oondbak en bak dit vir 40 minute op 180 grade.
