Ajapsandali is 'n ongelooflike lekker en aromatiese Georgiese gereg. Dit is eenvoudig om self voor te berei. As u nie van pittige kos hou nie, sit dan net minder soetrissie.
Dit is nodig
- • 3 mediumgrootte eiervrugte;
- • 2 soetrissies;
- • 3 aartappelknolle;
- • 'n klein bossie setperke basiliekruid en koriander;
- • die helfte van soetrissie;
- • ½ teelepel elk droë oregano en soet paprika;
- • 4 ryp tamaties;
- • 1 uie kop;
- • 2 knoffelhuisies;
- • 2 teelepels sout.
Instruksies
Stap 1
Goed gewaste eiervrugte moet in klein blokkies gesny word. Plaas dit in 'n diep koppie en gooi die water gemeng met sout in. Na 'n derde van 'n uur moet die vloeistof gedreineer word en die groente deeglik met lopende water gewas word.
Stap 2
Skil die aartappelknolle, spoel en sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Giet olie in 'n voorverhitte pan. Gooi dan die aartappels daar en voeg warm peper by. U moet ongeveer 5 minute met gereelde roer kook. Gooi die eiervrugte daarna in die pan. Meng alles goed en kook die groente nog 7 minute.
Stap 4
Spoel die setperke deeglik af, laat die water dreineer en kap dit fyn. Haal die doppe van die knoffelhuisies af en was dit. Knoffel kan met 'n knoffelpersie gekap word of fyngekap word.
Stap 5
Giet die inhoud van die pan in 'n groot kastrol en voeg die knoffelhuisies en gekapte kruie daarby.
Stap 6
Sny die geskilde en gewaste ui in baie klein blokkies. Was die soetrissie, haal die steel met die testis daaruit en sny dit in klein stukkies.
Stap 7
Braai die soetrissies en uie in 'n pan. Verwyder die vel van die tamaties deur dit met kookwater te verbrand en sny dit dan in klein stukkies. Voeg die tamaties by die pan en kook die groente nog 3 minute.
Stap 8
Sit die inhoud van die pan in 'n kastrol met die res van die groente. Meng alles deeglik, voeg sout, speserye, peper by. Bedek met 'n deksel. Die skottel moet 5-10 minute toegedien word. Daarna kan dit op borde uitgelê word.
