In Georgië is dit gebruiklik om 'n heerlike ajapsandaliese gereg voor te braai. Hierdie wonderlike groentesoté word soos 'n kebab oor die vuur gaargemaak.
Dit is nodig
- - eiervrug - 3 stuks.;
- - tamatie - 4 stuks.;
- - Bulgaarse peper - 3 stuks.;
- - ui - 1 st.
- - knoffel - 4 naeltjies;
- - koljander (koriander) - 'n klomp;
- - basiliekruid - 'n klomp;
- - groenbone - 200 g;
- - groen uie - 'n klomp;
- - groente-olie - na smaak;
- - sout en peper - na smaak;
- - soetrissie - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Spoel die tamaties, eiervrugte en soetrissies goed uit. Plak dit op sosatiestokkies. Smeer op 'n houtskoolrooster of oor 'n vuur. Draai die sosatiestokkie sag en ongereeld om te verhoed dat die tamaties tydens die rooster in die vuur val.
Stap 2
Sorteer die groenbone, was. Berei 'n pot water voor, verhit die water tot kookpunt. Doop die boontjies in kookwater, hou dit vir 5-7 minute. Verkoel die boontjies dan met koue water. Maal dan die boontjies.
Stap 3
Skil die ui, deel dit in 4 dele en sny dit dan in dun skywe. Skil die knoffelhuisies, druk dit met die plat kant van 'n mes en kap dit dan fyn. Knoffel wat op hierdie manier voorberei word, voel in ajapsandali, wat die gereg 'n unieke smaak gee.
Stap 4
Was 'n peul warmpeper, in die lengte gesny. Verwyder die sade, dit is die skerpste in die groente. Kap dan in dun halwe ringetjies. Spoel alle setperke in lopende water af, skud oortollige vog af, kap.
Stap 5
Haal goed gebraaide groente van hitte af, koel effens af, skil. Kap geroosterde en geskilde kos met 'n vurk in 'n gerieflike houer of op 'n groot snyplank. Vou in 'n lywige skottel.
Stap 6
Voeg gekapte bone by, roer. Kombineer dit met die res van die voorbereide kos. Geur die ajapsandali met sout en peper na wense. Geur met sonneblomolie. Roer die groentemengsel goed deur. Die gereg is aangenaam om warm en koud te eet.
