Burbot-kotelette is een van die lekkerste visgeregte. Dit is beter om maalvleis te gebruik sonder onnodige bymiddels. Visgeursel kan in plaas van sout gebruik word. Die gereg blyk baie lekker en sag te wees.
Bestanddele:
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout na smaak;
- eier - 1 st;
- ui - 1 st;
- melk - 2 eetlepels;
- pulp brood - 200 g;
- jolletfilet - 1 kg.
Voorbereiding:
Berei eers al die bestanddele voor. As die filet jota gevries is, moet dit eers ontdooi word. Maak die hele vis skoon van alle oortollige, sny die vinne, stert, kop, ingewande af en spoel in water. Raak ontslae van die vel en bene, sny die filet in stukke met 'n skerp mes.
Skil die uie, sny al die oortollige met 'n mes af, spoel af en kap dit fyn op 'n snyplank. Gooi die pulp van die brood in 'n medium bak en bedek dit met melk. U kan die stukke met vooraf gewaste hande afskeur.
Voeg 'n eier, jaspisfilet, uie by 'n koppie brood. Peper en sout die hele massa, en meng dit dan versigtig tot glad. Jy kry iets soos gemaalde vis.
Blind kotelette van maalvleis, verhit 'n pan met botter. Braai die patties aan albei kante totdat dit heeltemal gaar is. Draai die kos verskeie kere met 'n hout- of plastiekspaan tydens braai. Onthou om die pan met 'n deksel te bedek terwyl u kook.
Kook geskilte aartappels gelyktydig vir soutwater in die sout. As u klaar is met kook, dreineer u die water en druk dit in 'n puree, voeg warm melk, botter en 'n eier by. Sit warm patties saam met kapokaartappels in porsieborde saam met tamaties, kruie en suurroom voor.
