Dit verg baie moeite om 'n jol te vang. Daarom word dit beskou as een van die heerlike visse. Die lewer daarvan word veral waardeer. Burbot is baie lekker - beide gebak en gebraai.
Dit is nodig
-
- burbot;
- botter;
- broodkrummels;
- suurlemoensap;
- setperke;
- sout
- speserye.
Instruksies
Stap 1
Voordat u die jis braai, moet u dit voorberei. As u vars vis het, kan u na die volgende stap gaan. As die vis gevries is, moet dit ontdooi word. Die beste van alles: as die vis stadig ontdooi word, word die smaak in hierdie geval behoue gebly. U kan dit byvoorbeeld vooraf op die onderste rak van die yskas uit die vrieskas sit, en daar smelt die vis geleidelik. Moet net nie die vis in die buitelug ontdooi nie; daarbinne is dit nog yskoud, maar buite smelt dit vinnig, sodat die groei van bakterieë van bo af sal toeneem. Moenie u gesondheid in gevaar stel nie!
Stap 2
As die jota nie skoongemaak word nie, moet u dit skoonmaak. Een van die ou visvangmetodes om die vel daaruit te verwyder, is met 'n tang. Om dit te doen, moet u 'n sirkelvormige vel naby sy kop sny, die rand van die vel met 'n tang gryp en dit versigtig met 'n kous verwyder en na die stert trek. Daarna kan die lem verder gesny word.
Stap 3
Probeer om nie aan die galblaas te raak as u vis uitsteek nie, anders word dit deur bitterheid bederf. As dit wel gebeur, probeer om die plek waar die gal beland het so gou as moontlik te vryf. Dit behoort te help. Moet ook nie die botterlewer weggooi nie - dit is 'n lekkerny. Berei dit apart voor of laat dit in u oor.
Stap 4
Dan moet die gesnyde vis in porsies gesny word vir braai. Terwyl die vis gesny en voorberei word vir braai (gesout, besprinkel met suurlemoensap, besprinkel met speserye, gerol in broodkrummels), moet u die sonneblomolie in 'n braaipan verhit. As die vis groot is, kan die stukke vooraf in speserye gemarineer word en vir 30 minute in die yskas gehou word.
Stap 5
Nadat die olie voorverhit is, plaas die lemoenstukkies saggies in die pan. Die botter moet warm wees om die brood te stol, dus wees versigtig om nie self te verbrand nie.
Stap 6
Die vis word gebraai totdat 'n heerlike kors gevorm word. Gekookte aartappels, rys of bokwietpap kan as bykos bedien word. Strooi kruie oor voor opdiening.
