Die oulike Gnocco Fritto-doughnuts, gemaak volgens 'n ou Italiaanse resep, pas by elke geleentheid en is veral goed saam met kaas, spek, sous, groente en wyn of bier. Gnocco Fritto in Lambardia word feestelike brood genoem, wat op die fees van plaaslike heiliges bedien word. In teenstelling met borselhout, is gniecchi gevul met borrels, en in vergelyking met donuts is dit helder en heeltemal lugagtig.
Dit is nodig
- - 500 g meel;
- - 5 g soda;
- - 10 g sout;
- - 200-220 ml water (verkieslik koolzuurhoudend 3: 1);
- - 570 g olyfolie (70 ml - vir deeg, 500 ml - vir braai).
Instruksies
Stap 1
Meng die meel, sout en koeksoda saam. Giet warm water en 70 g olyfolie in die meelmengsel. Knie harde deeg.
Stap 2
Rol die deeg in 'n bal, plaas dit in 'n houer en bedek dit met 'n klam handdoek, laat dit een uur by kamertemperatuur staan. Vorm die deeg in 'n dik wors, verdeel dit in vier dele.
Stap 3
Rol elke stuk in 'n langwerpige ovaal tortilla oor die dikte van die laag, soos vir kluitjies. As u die deeg sny, is dit beter om nie meel by te voeg nie, aangesien die deeg nie aan die tafel vassit nie. Hoe minder meel u gebruik wanneer u rol, hoe minder moet u die olie vervang wanneer u braai. Sny die ovale sny in gelyke diamante.
Stap 4
Verhit 'n groot hoeveelheid olie in 'n ketel, maar moenie oorverhit nie. Braai die diamante in warm olie tot goudbruin. Dit is nodig om die gnecchi op maksimum hitte te braai, anders sal die donuts nie opblaas nie. Plaas klaargemaakte doughnuts op 'n servet om oortollige olie in die glas te laat.
Stap 5
Gnocco Fritto kan maklik in 'n soet lekkerny verander word deur dit liggies met poeiersuiker te bestrooi.
