Die aromatiese geroosterde varktjop sal sekerlik 'n beroep op diegene hou van heerlike kos. Beslag sal help om hierdie gereg, waarvan daar 'n groot verskeidenheid is, te diversifiseer. Dit word berei uit meel, melk, eiers en ander komponente. En dit stel 'n beslag voor waarin 'n kap voor gebraai word.
Dit is nodig
- Vir beslag met meel:
- - 200 g meel;
- - 6 eiers;
- - 5 eetlepels. l. melk;
- - 3 eetlepels. l. suurroom;
- - 3 eetlepels. l. room;
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - sout.
- Vir beslag met stysel:
- 1 eier;
- - 2 eetlepels. l. stysel;
- - sout.
- Vir beslag met kaas:
- - 3 eiers;
- - 60 g harde kaas;
- - 4 eetlepels. l. koringmeel;
- - 100 ml swaar room;
- - gemaalde peper;
- - sout.
- Vir beslag met broodkrummels:
- - 4 eetlepels. l. koringmeel;
- - 1-2 eetlepels. l. klaargemaakte mosterd;
- - 3-4 eetlepels. l. suurroom;
- - 3 eetlepels. l. groente olie;
- - ½ glas water;
- - 3 eetlepels. l. broodkrummels;
- - sout.
- Vir groentebeslag:
- - 1 soetrissie;
- - 1 kop ui;
- - ½ blikkies mielies in blik;
- - 2 eiers;
- - meel;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Beslag met meel
Meng rou eiers met melk, room en suurroom. Roer alles goed deur en roer aanhoudend meel. Voeg die gemaalde knoffelhuisies en sout by. Klits die beslag met 'n houtpot tot glad. Klits die varkvleis in porsies gekap met 'n houthamer, sout en peper aan albei kante. Doop dan in beslag en braai in groente-olie.
Stap 2
Styselbeslag
Meng aartappel of mieliestysel met sout. Klits 'n rou eier by die mengsel en roer baie goed. Gedeelte snye varkvleis, klop dit met 'n tafelhamer en marineer vooraf in 'n mengsel van suurlemoensap, sojasous, knoffel, suiker en gerasperde gemmer. Doop dan in styselbeslag en braai aan albei kante in groente-olie.
Stap 3
Beslag met kaas
Verkoel die eiers vooraf en klits dit met 'n klitser. Gooi dan swaar room in en roer deeglik. Rasper die harde kaas op 'n fyn rasper en voeg dit by die eiermengsel. Geur die beslag met sout en gemaalde peper. Meng alle bestanddele goed. Rasper varktjops met sout en peper, gepaneer in koringmeel, doop dan in beslag en braai in groente of ghee.
Stap 4
Beslag met broodkrummels
Meng suurroom met groente-olie (verkieslik olyfolie) en meel. Voeg voorbereide mosterd, sout en peper by. Meng alles goed. Giet die water in 'n klein kastrol en verhit dit tot kamertemperatuur. Giet, nadat dit van die hitte verwyder is, onmiddellik 'n dun straaltjie in die beslag wat voorberei word. Klits alle bestanddele deeglik met 'n klitser of menger tot glad. Sorg dat daar geen klonte is nie. Voeg die broodkrummels laaste by en meng weer goed. As die beslag te dik is, voeg nog 'n bietjie water by. Doop die geklitste porsievleis in gaar beslag en braai in 'n pan in groente-olie.
Stap 5
Groentebeslag
Was en droog die soetrissies, skil die uie. Sny die voorbereide groente dan in klein stukkies. Meng die uie, soetrissies en mielies in 'n diep bak. Klits die rou eiers en sout apart. Voeg dit dan by die groente en meng goed. As die beslag dun is, voeg 'n paar eetlepels meel by en roer. Doop die porsie varkvleis in groentebeslag en braai tot sag.
