Tartlet-peuselhappies is 'n uitstekende manier om 'n feestelike bederf te bedien, 'n oujaars tafel of 'n partytjie te versier, of om die kwessie van individuele bediening van geregte aan 'n buffettafel op te los. Die vulsel vir tertjies kan vis, vleis, slaai, groente, vrugte of nagereg wees.
Klaargemaakte tertjies word in oorvloed in kookkuns en gewone supermarkte verkoop. Die mandjies se groottes wissel van 2 cm in deursnee (vir kaviaar en patat) tot 10 cm (vir slaaie en warm versnaperinge). Die klassieke vorm van 'n tarteltjie is 'n mandjie met krullerige rande, maar vir spesiale geleenthede word koppies in die vorm van 'n rewolwer, 'n boot gebak, vir 'n oujaars tafel kan jy tertjies in die vorm van 'n visgraat of 'n ster voorberei, en vir 'n romantiese ete of Valentynsdag in die vorm van harte.
DIY tuisgemaakte tertjies
Afhangend van die vulling, kan die deeg soet, sout, sout (speserye, kruie of kaas byvoeg) en neutraal gemaak word. Vir 'n egalige goue kleur van gebak word 'n gedeelte van die koringmeel deur mieliemeel vervang.
Vir gebak-tertjies vir kortkoek benodig u:
- Meel 300 g
- Hoendereier en een geel
- Botter 100 g
- Sout 1/4 teelepel
Haal die olie ongeveer 30 minute voordat dit gaar word uit die yskas, sodat dit makliker kap. Sif meel in 'n diep bord, voeg sout by. Verdeel die sagte botter in klein stukkies en voeg dit by die meel. Vryf die mengsel met u hande totdat groot krummels vorm. Voeg dan die eier en geel by, knie die deeg tot glad, rol dit dan in 'n bol, draai dit toe met kleefplastiek en plaas dit in die yskas vir minstens 30 minute.
Strooi meel op 'n tafel of snyplank en rol die deeg ongeveer 0,5 sentimeter dik uit. Sny sirkels uit met 'n glas wat effens groter is as die tertvormpies. Ysterbakgeregte moet met sonneblomolie gesmeer word, silikonvorms benodig dit nie. Plaas die deeg in die vorms en druk dit stewig na onder en sye vas. Bak die mandjies in 'n voorverhitte oond vir 20 minute op 180-200 grade. Die gebak moet goed afgekoel word, dan met 'n mes uit die vorms gehaal en met die vulsel gevul word. Uit hierdie hoeveelheid produkte word ongeveer 10-12 tertjies verkry.
Suurroom deegtert resep
- Pak suurroom 100 g
- Botter 100 g
- Meel 0,5 kg
- Soda en asyn 1/2 teelepel elk
In 'n diep bak word suurroom, versagte botter en soda wat met asyn geblus is, by die gesifte meel gevoeg. Die deeg word geknie, steil genoeg en sit dit vir 30 minute in die yskas. Die deeg wat tot 'n medium dikte (0,5 cm) uitgerol word, word in sirkels gesny en in geoliede vorms geplaas. In 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, word die tertjies 7-10 minute gebak tot goudbruin en bros. Die mandjies moet uit die vorm gehaal word nadat dit heeltemal afgekoel het.
Die geskatte kalorie-inhoud van 'n leë tertjie is 61 kcal.
Delikatietertjies
Dit is moeilik om 'n gemakliker manier om lekkernye aan tafel te bedien, voor te stel as tertjies. Dit is nie gebruiklik om 'n fynproewer-lekkerny in groot hoeveelhede te bedien nie. Klein, letterlik een happie, tertjies en 'n seldsame produk is die suksesvolste kulinêre duo.
Kaviaar-tertjies is tydlose klassieke vakansiehappies. U kan so 'n gereg binne 'n paar minute kook.
Sit 'n halwe teelepel van die basis onder in die tertjie, dan rooi of swart kaviaar en versier met kruie. Basis opsies:
- Voorgesagte botter;
- Gerasperde kaas gemeng met botter;
- Gekapte gekookte eier en gekapte gekookte garnale geklee met mayonnaise;
- Gestampte verwerkte kaas met eier, dille en mayonnaise;
- Fyn gekapte liggesoute salm met sagte kaas (Philadelphia of mascarpone);
U kan so 'n snack versier met takkies dille, rucola, groen uievere, kwarte gekookte kwarteleiers, olywe.
Foie gras tertjies
Die fyn, hartige foie gras staan bekend as foie gras. Hierdie Franse lekkerny is maklik genoeg om tuis te maak. Vereiste produkte:
- Ganslever (dit is toelaatbaar om met eend te vervang) 300 g
- Gansvet 100 g
- Botter 150 g
- Uie, knoffel (4 naeltjies), sout, peper, Provençaalse kruie
Plaas die kastrol op matige hitte en smelt die gansvet. Kap die ui in klein blokkies, kap die knoffel en braai tot goudbruin. Bevry die gewaste en gedroogde lewer van die are, sny dit in klein stukkies en voeg dit by die stoofpot. Braai die lewer vir 3 minute, geur dan met sout, voeg peper na smaak by en kruie (basiliekruid, oregano, tiemie). Verkoel die mengsel effens en klop met 'n blender tot glad. Voeg sagte botter by en klits weer. Die warm massa sal baie vloeibaar wees, dus plaas die houer met die patat vir 'n uur in die yskas. Vul die tertjies met 'n pateesak met 'n wye bokant of gebruik 'n sak met 'n gesnyde hoek. U kan tertjies met patee versier soos op die foto of u eie ontwerp uitdink.
Seekos tertjies
Versnaperinge uit seekos-tertjies versier elke feestafel en diversifiseer die spyskaart met 'n eksotiese smaak. Die interessantste kombinasies van vulling met rooi vis en skulpvis:
- Kap vars komkommer, gekookte eier en dille setperke fyn en meng met kwark, voeg sout liggies by. Die resulterende mengsel word op die bodem van die mandjie versprei. 'N Dun skyfie salm word in 'n ring of roos opgerol en bo-op die kaasmassa geplaas. Gebruik ontpitte olywe, pietersielietakkies, rooi kaviaar vir versiering.
- U kan u eie seekos-skemerkelkie vir tertjies maak. Mossels, inkvis, seekat word 15 minute in soutwater gekook. Die garnale word met kookwater gegooi vir ontdooiing en dan van die dop afgeskil. Die bestanddele word fyngekap en gemeng met olyfmayonnaise. Voeg gekapte krapstokkies en 'n gekookte eier by indien nodig. Die vulsel pas in tertjies, versier met olywe, olywe, kruie en heel garnale.
- Ryp avokado's word geskil, gehalveer en ontpit. Sny die helfte van die pulp en rooi vis in klein blokkies, strooi suurlemoensap oor. Meng die tweede deel van die avokado met 'n pakkie roomkaas en klits dit in 'n blender. Kook die garnale volgens die aanwysings, koel en skoon. Sit die slaai met vis onder in die tertjie, vul die res van die volume met wrongelmous, versier met garnale bo-op.
Warm voorgeregte uit tertjies
'N Oorspronklike manier om 'n warm gereg voor te sit, is om dit in tertjies te bak. Die truuk om die vorm in te hou, is die groot hoeveelheid kaas wat die warm vulsel verseël. Die maklikste opsie vir 'n warm snack is 'n julienne in 'n tarteltjie.
Sny die hoenderfilet en sjampanje in repies, braai in 'n pan in sonneblomolie tot sag, sout en sit in tertjies, voeg 'n teelepel suurroom by. Rasper harde kaas en lê bo-op die julienne met 'n stywe hoed. Sit 'n bakplaat met tertjies in 'n voorverhitte oond en bak tot goudbruin. Sit dit warm voor.
Vir 'n romantiese ontbyt kan u 'n omelet in tertjies voorberei. Plaas 'n klein laag gerasperde kaas op die bodem van die mandjie. Klits die eiers en melk met 'n vurk of klitser, en geur met sout en geurmiddels na smaak. Die verhouding is een eier per 25 ml melk. Bak op 180 grade tot sag.
Mini-pizza's in tertjies is 'n ware vonds vir 'n kinderverjaarsdagpartytjie. Kinders hou van kompakte versnaperinge wat met die hand geëet word. Kook minipizza in tertjies stap vir stap:
- Was die kersietamaties en sny dit in die helfte. Dreineer die olywe. Sny wors, ham, worsies of gekookte hoenderfilet in repies, gepekelde komkommer en olywe in skywe.
- Smeer die onderkant en die mure van die tertjies met tamatiesous of tamatiesous, sit die vleis, bedek met komkommer.
- Drie growwe kaas, strooi tertjies oor.
- Sit 'n halwe tamatie en 'n paar olyfolies bo-op die kaas.
- Ons sit 15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Sit dit effens afgekoel voor.
Enige slaai, paté, konfyt en selfs vrugte met geklopte room sal as vulsel vir tertjies werk. Hierdie gebak pas goed by byna enige gereg.
