Droë Sampioensopresepte

Droë Sampioensopresepte
Droë Sampioensopresepte

Video: Droë Sampioensopresepte

Video: Droë Sampioensopresepte
Video: Получила две посылки …Orchids &more🌺 Orchideen Lehradt 2024, Maart
Anonim

Droging is een van die beste maniere om sampioene op te slaan vir toekomstige gebruik. Die metode behou die voedingswaarde van die produk, terwyl die aroma en smaak van sommige sampioene selfs sterker word en ryker word. Ervare sjefs beveel nie tevergeefs aan om 'n gepersonaliseerde sop van gedroogde, nie vars sampioene, te kook nie.

Droë sampioensopresepte
Droë sampioensopresepte

Voordat die sop voorberei word, moet die gedroogde sampioene behoorlik voorberei word. Spoel deeglik met warm water om sand en ander afval te verwyder. Week dit dan in koue water en laat dit 2-3 uur of oornag staan. Gedurende hierdie tyd sal gedroogde sampioene tyd hê om hul volume en tekstuur te "onthou". Gebruik vars water om te kook, en nie die aftreksel waarin die sampioene geweek is nie, om te voorkom dat die sop troebel word.

Sommige huisvroue voeg sout by die weekwater. Dit moet gedoen word, maar slegs as u sampioene gaan braai en nie sop daaruit maak nie.

Die kwaliteit van sampioensop hang direk af van die geskenke van die bos wat u gebruik. Porcini-sampioene is die beste opsie. Probeer dit vir sampioene en rys maak. Vir hierdie gereg benodig u:

- 1, 5 Art. gedroogde sampioene;

- 3 aartappels;

- 2/3 ste. rys;

- 1 verwerkte kaas;

- sout en swartpeper na smaak.

Was en week porcini sampioene. Giet water in 'n kastrol, plaas die sampioene daar en kook tot sag. Dit duur gewoonlik 1, 5-2 uur. Verwyder die sampioene met 'n gaatjieslepel en sny dit in stukke. Spoel die rys uit en voeg dit by die sampioenbouillon. Laat dit kook en kook vir 10 minute.

Sny die aartappels in blokkies, voeg dit by die sous en kook tot sag. Voeg gekapte sampioene, verwerkte kaas by en roer alles. Geur met sout en peper na smaak. Sit warm sampioensop voor.

Gedroogde sampioensop met pasta blyk baie bevredigend te wees. Om dit voor te berei, benodig u:

- 2 uie;

- 50 g gedroogde sampioene;

- 1 wortel;

- 70 g botter;

- 50 g pasta.

Berei gedroogde sampioene voor soos in die eerste resep. Sny dit in skywe, bedek met water en kook nie langer as 'n halfuur nie. Sny die uie in klein stukkies, vryf die wortels op 'n growwe rasper. Smeer groente in botter. Voeg uie en wortels by die sampioene, voeg pasta by en kook tot sag. Geur die gereg met sout.

Vir die sop kan u absoluut enige pasta kies: horings, skulpe, spirale. Hoe meer daar is, hoe dikker sal die sop wees.

Laat die sop 15 minute trek voordat dit bedien word. U kan dit bedien met room of suurroom, croutons of knoffel croutons. Sit die sampioensop in bakkies voor, liggies met gekapte kruie bestrooi.

As u siel na iets eksoties vra, probeer dan sampioensop - die gewildste sop in die Karpatiese kookkuns, wat u spyskaart beslis sal diversifiseer. Vir hierdie gereg benodig u:

- 2 uie;

- 100 g gedroogde sampioene;

- 1 wortel;

- 100 g bone;

- 4 aartappels;

- kruie, sout en peper na smaak.

Week die boontjies vooraf, verkieslik oornag. Spoel dit af en kook dit vir 'n uur. Bedek die gedroogde sampioene 2-3 uur met water. Vir yushka is dit raadsaam om porcini-sampioene in te neem.

Spoel die geweekte sampioene goed uit en sif die aftreksel. Voeg koue water daarby, kook die sampioene ongeveer 'n uur en verwyder dit dan met 'n gaatjieslepel.

Voeg gekookte bone en aartappels by die sop, wat eers in blokkies gesny moet word. Geur die gereg met sout en peper. Kook nog vir ongeveer 15-20 minute.

Berei die braai op hierdie tydstip voor. Om dit te doen, spaar uie en voeg dan wortels op 'n growwe rasper en grofgekapte sampioene daarby. Prut alles vir ongeveer 10 minute saam.

Plaas die roerbraai in die sop en kook nie langer as 15 minute nie. Voeg gekapte kruie by en geur met suurroom. Die sampioensop moet 30-40 minute toegedien word. Hou in gedagte dat hierdie Karpatiese gereg so kenmerkend en aromaties is dat dit geen ekstra speserye benodig nie. Moet dus tydens die kookproses niks by hierdie sop voeg nie, behalwe swartgemaalde peper en 'n klein bietjie vars kruie.

Aanbeveel: