Daar is baie resepte wat eiers in geel en wit moet skei. Dit is hoegenaamd nie nodig dat een ding in die geselekteerde gereg moet voorkom nie; dit gebeur dat u die geel eers moet instel en dan die geklopte wit. Of daar word 'n krummelrige kortbrooddeeg op die eiergele geknie en die amper afgewerkte koek met 'n lugmeringue bedek. Dit maak egter glad nie saak hoe u die geskeide eier gaan gebruik nie, u moet nog steeds die blankes van die eiergeel skei. Daar is ten minste vier bekende metodes om eiers te skei.
Dit is nodig
- Eiers
- Drie bakkies
- Mes
- Eierskeier
- Weggooibare dun handskoene
Instruksies
Stap 1
Met behulp van eierdop
Slaan die eier aan die bokant met 'n mes of 'n ander plat handvatsel. U taak is om die eier te kraak sodat die boonste helfte kleiner is as die onderste. Verwyder die boonste helfte versigtig. Hou die boonste helfte langs die onderkant en sif die eierwit deur die gaping tussen hulle in 'n bak. Tel die eiergeel op die boonste helfte van die dop op. Sommige "stringe" eierwit kan veral hardkoppig wees. Gebruik 'n vurk om hulle te help. Doop die geel in die voorbereide gereg.
Stap 2
Met gate
Gebruik 'n spesiale gereedskap of 'n gewone drukpen om twee gaatjies in die eier te maak - aan die bokant en onderkant. Brei die bodem effens uit met die punt van die mes. Hou die eier oor die bak terwyl die eierwit stadig uit die onderste, wyer opening vloei. Klits die boonste helfte van die dop af en giet die geel in 'n ander bak.
Stap 3
Met jou vingers
Dra dun steriele eenmalige weggooibare handskoene. Plaas jou hand met die eier oor die eierwitbak en breek die dop. Verwyder die dop met jou vrye hand. Laat die proteïen stadig tussen jou vingers dreineer. Rol die geel in die palm van u hand om al die wit te dreineer sonder om oorblyfsels te laat. Gooi die geel in 'n aparte bak.
Stap 4
Met 'n skeier
Plaas die skeier in 'n geskikte bak. Breek en laat die eier daarin los sodat die geel in die middel is en die wit vrylik om die rande vloei. Wag totdat al die proteïene deur die gleuwe in die skeier uitloop. Plaas die geel in 'n ander bak.
