'N Heerlike versnapering vir winterbyeenkomste. Gebakte eiervrugte gee hierdie voorgereg 'n ongewone smaak. U sal hierdie resep beslis in u kookboek skryf, u moet dit net een keer kook.
Dit is nodig
- - 1,5 kg eiervrug,
- - 500 g soetrissie,
- - 600 g tamatie,
- - 500 g uie,
- - 100 g groente-olie,
- - 30 g sout,
- - suiker na smaak,
- - 20 g asyn.
Instruksies
Stap 1
Spoel die groente uit en droog dit droog met 'n skoon kombuishanddoek. Gebruik 'n vurk om punte in die eiervrugte te maak (op 2-3 plekke), draai dit toe in foelie en plaas dit vir 'n halfuur in 'n voorverhitte oond (200 grade).
Stap 2
Skil 500 gram uie terwyl die eiervrug bak. Skil die tamaties en soetrissies van die stingels, skil die soetrissies van die sade. Sny groente in medium blokkies.
Stap 3
Verhit plantolie of sonneblomolie in 'n kastrol, braai die uieblokkies (8 minute). Moenie die ui braai nie, dit moet sag wees. Voeg soetrissieblokkies by die ui, braai verder vir nog vyf minute. Voeg dan tamaties by groente, roer, verlaag die hitte tot laag en laat prut nog 20 minute.
Stap 4
Haal die eiervrug uit die oond, haal die foelie uit, skil en dra dit oor in 'n vergiettes. Nadat die vloeistof van die eiervrug afgevloei het, sny dit in groot blokkies. Plaas die eiervrugblokkies in 'n kastrol met groente, roer en laat prut nog 30 minute. Roer van tyd tot tyd saggies.
Stap 5
Geur met sout, voeg 'n bietjie suiker by indien verlang. Giet die asyn in, meng en plaas die eiervrugkaviaar in die voorbereide flesse, draai die deksels vas, draai om, bedek met 'n kombers en laat afkoel. Na 24 uur kan die kaviaar na die spens oorgedra word vir opberging.
