Helder, pittige, skerp adjika pas goed by aartappels, gestoofde vis of vleis. En as u 'n kebab in adjika marineer (gebruik dit versigtig), kry u 'n ongelooflike lekker gereg. Kennis neem; as jy jou tong met adjika verbrand, blus die vuur in jou mond met melk, nie koue water nie.
Dit is nodig
- - 400 g jong courgette,
- - 300 g tamaties,
- - 2 soetrissies,
- - 0,5 teelepel rooi gemaalde peper,
- - 6 knoffelhuisies,
- - 1 teelepel sout,
- - 40 ml asyn,
- - 2 eetlepels. eetlepels groente-olie
- - gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Skil en spoel die knoffel uit. Haal pitte uit soetrissies, spoel af. Sny die sterte van die courgette af. Spoel die tamaties uit en sny die pitte (trek dit af indien nodig). Sny groente in groot blokkies, maalvleis.
Stap 2
Gooi die massa wat in die vorm is in 'n kastrol, steek dit aan die brand, laat dit kook. Verlaag die hitte na laag na kook, bedek die kastrol met 'n deksel, laat dit 'n halfuur prut ('n derde van die massa moet verdamp).
Stap 3
Gooi die knoffelhuisies deur 'n pers (jy kan rasper), voeg twee soorte gemaalde peper daarby, sout, gooi asyn (9 persent) en twee eetlepels groente-olie in. Voeg die gevolglike massa by die groentesous. Laat adjika vir 20 minute oor lae hitte prut, roer.
Stap 4
Skuur klein flesse (ongeveer 350 ml) met kookwater. Verdeel adjika in flesse, bedek met deksels, draai om en laat heeltemal afkoel. Stoor die voltooide adjika in die kas of kelder.
