Ligte gisdeeg, fyn maaskaas en ryp soet vrugte - dit is die perfekte somergebak!
Dit is nodig
- Deeg:
- - 400 g premium meel;
- - 'n paar knippies sout;
- - 40 g suiker;
- - 14 g droë gis;
- - 80 g botter;
- - 200 ml melk.
- Vulsel:
- - 250 g lae-vet maaskaas;
- - 250 g 20% suurroom;
- - 4 eiers;
- - 100 g suiker;
- - 2 eetlepels. stysel;
- - 2 perskes;
- - 2 pere.
Instruksies
Stap 1
Sif meel in 'n groot houer en meng met suiker en sout. Maak 'n depressie in die mengsel waar u die gis geplaas het.
Stap 2
Smelt die botter in 'n mikrogolfoond of waterbad en laat dit afkoel. Verhit die melk effens en meng met botter. Die mengsel moet warm wees, maar nie warm nie, anders gaan die gis eenvoudig dood. Giet die melkmengsel bietjie vir bietjie in die meelmengsel en knie die sagte, elastiese deeg. Knie totdat dit ophou om aan die oppervlak te kleef, en dan vir nog 5 minute. Plaas dit in 'n gesmeerde houer en laat dit vir 'n uur op 'n warm, trekvrye plek rys.
Stap 3
Rol die afgewerkte deeg uit en sit dit op 'n groot bakplaat, wat eers met bakpapier bedek of met olie gesmeer moet word. Moenie vergeet om die bumpers te vorm nie.
Stap 4
Sit die oond tot 180 grade warm. Skil die vrugte en sny in dun skywe. Meng maaskaas, suurroom, suiker, eiers en stysel vir die vulsel met 'n menger en giet oor die basis. Sit vrugte bo-op en laat bak vir 35-40 minute. As die gebak bruin is, is dit gereed!
