In die winter is nie een Russiese fees sonder gejellieerde vleis versamel nie. Hierdie gereg is nie net baie lekker nie, maar ook gesond. Daar is baie verskillende resepte vir jellievleis, een daarvan is jellievleis met gelatien.
Dit is nodig
-
- beesskenkel - 3 kilogram;
- 2 groot hoenderpote;
- 2 groot uie;
- 2 groot wortels;
- 6 pakkies gelatien;
- sout;
- peper;
- Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Sit water aan die brand.
Stap 2
Sny die beesskenkel in stukke, spoel goed en doop in kookwater. Skakel die gas uit sodra die water weer kook.
Stap 3
Haal skuim en vet voortdurend van die wateroppervlak af. Sodra die skuim ophou vorm, dreineer die sous en dra die vleis oor in 'n ander kastrol.
Stap 4
Sny die wortels en uie in blokkies, voeg dit by die gekapte vleis, bedek dit met kookwater en steek dit aan die brand. Prut vir 6 uur.
Stap 5
Verwyder die vel van die bene en verwyder al die vet. Voeg die pote by die vleis en groente wat 6 uur gekook is. Kook vir 30 minute, geur dan met sout en peper, voeg lourierblare by en kook nog 20 minute.
Stap 6
Verwyder die pan van hitte, plaas die vleis en groente, sif die sous deur 'n dubbele laag kaasdoek of 'n fyn sif.
Stap 7
Giet gelatien met die helfte van die sous. Sodra dit swel, los dit op in 'n waterbad en meng dit met die res.
Stap 8
Sodra die vleis afgekoel het, sny dit in blokkies.
Stap 9
Verdeel vleis en groente in vorms en bedek dit met opgeloste gelatien. Plaas dit op 'n koel plek om te stol.
Stap 10
Gelei vleis met gelatien kan saam met mosterd bedien word.
