Kookgeregte van varklong neem baie tyd, want hierdie afval moet vooraf gekook word. Maar as dit behoorlik gekombineer word met geurmiddels en ander bestanddele, is die resultaat die moeite werd.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- varklonge;
- rysasyn;
- sojasous;
- knoffel;
- gedroogde dille;
- swart peper;
- naeltjies;
- kaneel;
- koljander;
- basiliekruid;
- ster-anys;
- eiers;
- meel;
- ui;
- Chinese kool.
- Vir die tweede resep:
- varklonge;
- ui;
- sout;
- gemaalde swartpeper;
- groente olie;
- meel;
- lourierblare;
- tamatiepasta.
Instruksies
Stap 1
Om 'n Chinese afval voor te berei, moet u 1 kilogram gekookte longe afkoel en in dun lang repies sny. Bedruip met 2 teelepels rysasyn en 50 gram sojasous.
Stap 2
Gee vyf knoffelhuisies deur die knoffelpers en meng dit met die longe. Voeg een knippie gedroogde dille, swartpeper, naeltjies, kaneel, koljander en basiliekruid, 4 steranyssterre by en sit dit dan in die yskas om dit vir 2 uur te marineer.
Stap 3
Klits twee eiers in 'n skuim met 'n knippie sout en voeg dit by gepekelde kos. Meng alle bestanddele en strooi een nagereglepel meel oor. Roer weer en strooi dieselfde hoeveelheid meel oor. Herhaal hierdie prosedure nog twee keer.
Stap 4
Braai een gekapte ui in 'n diep pan tot deursigtig. Voeg dan longe daarby en verhoog die hitte tot maksimum. Roer aanhoudend en braai die afval vir 5 minute. Sit dit warm voor op 'n Chinese koolblaar.
Stap 5
Maak vark ligte goulash. Kook hiervoor 1 kilogram afval totdat dit sag is, koel af en kap dit in groot blokkies. Skil en kap twee groot uie. Sout die longe goed, geur met swartpeper en braai in 'n pan met groente-olie tot 'n kors vorm.
Stap 6
Besprinkel die afval met een eetlepel meel, voeg die ui by, roer en braai nog ongeveer 5 minute oor matige hitte. Gooi dan die inhoud van die pan in 'n pot, gooi twee glase sous onder die longe uit, voeg 2 lourierblare en 2 eetlepels tamatiepasta by.
Stap 7
Maak die pot toe met 'n deksel en laat prut in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Haal die pot na 20 minute uit die oond, draai dit toe met 'n handdoek en binne 15 minute is die gereg gereed om te eet.
