In Rusland word wydskrifte gebruik vir die bereiding van heerlike en aromatiese geregte. Om 'n baie lekker gereg te skep, moet u rekening hou met die nuanses van kookafval.
Inskrifte in Rusland word afval genoem en word baie gebruik vir die maak van pasteie, gevulde pannekoek, mengelmoes, ens. Vandag gebruik min huisvroue afval, wat soms die keuse op die lewer of niere van diere en pluimvee stop. Skaars dames kan spog met die vermoë om 'n hart of tong behoorlik voor te berei.
Hoe kan bybels gebruik word?
U weet hoe om afval te kook, en u kan die spyskaart baie diversifiseer. Daar word byvoorbeeld ongelooflike lekker pasteie van die lewer gemaak. Nadat u die afval in melk gedompel het, kan u die fynste gebraaide lewer kook. Die ingewande word baie gebruik vir die produksie van tuisgemaakte worsies. Die maag word gevul en in die oond gebak. Gekookte tong met peperwortelsous is een van die merkwaardigste geregte in die Russiese kookkuns.
Dit is onmoontlik om pekel sonder niere te kook. Baie vissers is dit eens dat net die lewer van die lem in staat is om die oor 'n ryk smaak te gee. Natuurlik het elke nasie sy eie resepte vir die bereiding van afval. Dieselfde Poolse vlokkies is 'n uitstekende noedelsop gemaak van dun ingekapte ingewande.
Eienskappe van kookafval
Kookafval is nodig volgens die reëls wat eeue lank van geslag tot geslag oorgedra word. Verkeerde afval kan die gereg verwoes.
Dit word aanbeveel om die lewer vooraf in melk te week sodat dit nie sag word tydens die braai of stowe nie. Die smaak van die lewer sal meer uitgespreek word as die voorbereide stukke vir 'n minuut in kookwater gedompel word en dan gedroog word. Tydens die braai word aanbeveel om die lewer te sout, anders raak dit taai.
Die niere moet 'n paar uur deurweek word met gereelde waterveranderings. Dit is nodig om afval te kook totdat daar geen rooiheid op die snit is nie. Die gereg kry 'n aangename smaak as u die gebraaide niertjies met suurlemoensap besprinkel voordat u dit voorsit. As die gereg van vleisvleisniere voorberei word, moet u die inblaaie eers kook en dan braai. As die niere nie gekook word nie, sal dit ongelooflik taai word.
Die brein word met koue water gegiet en 'n paar uur gelos. Die film wat gedurende hierdie tyd opgeswel is, word onder water verwyder. Dit word aanbeveel om die brein op lae hitte te kook en in die yskas te bêre, voordat u dit in hul eie sous afgekoel het.
Die gekookte tong word vir 'n paar minute in koue water geplaas. Dit word dus baie makliker om die vel daaruit te verwyder. Voordat dit gekook word, moet die hart vir 1-2 uur geweek word, en die uier minstens 5 uur.
