Turkye vleis is 'n dieetproduk vanweë die lae vetinhoud, die hoë proteïeninhoud en voedingstowwe. Gekookte vleis kan gebruik word om sous, jellievleis en vele heerlike geregte daarop te maak.
Dit is nodig
-
- Vir gekookte kalkoenkrokette:
- 400 g gekookte kalkoenvleis;
- 100 g kapokaartappels;
- 1/2 ui;
- 2 eetlepels botter;
- 3/4 koppie meel
- 1/4 koppie melk
- 1/4 koppie hoenderaftreksel
- 2 eiers;
- 1 eetlepel. l. water;
- 250 g broodkrummels;
- 2 appels;
- 3 eetlepels. l. rosyne;
- 1 eetlepel. 'n lepel heuning;
- 1 peul warmpeper;
- gemaalde rooipeper
- sout.
Instruksies
Stap 1
Kook die kalkoen deur dit in stukke te sny soos 'n hoender: skei die vlerke, dye en dan die bors van agter af. 'N Algemene idee is 'n taamlike groot voël, dus dit is ongerieflik om dit heeltemal te kook, en selfs die bors en rug word aanbeveel om in twee dele te verdeel.
Stap 2
Doop die gesnyde vleis in koue water en kook vir een tot een en 'n half uur. Om die sous vir jellievleis gaar te maak, verleng die kooktyd tot twee uur. Voeg die wortels en speserye in die pot (nadat die skuim gekook en verwyder is) om die sous smaakvol te maak, aangesien die kalkoenvleis self nie die sous 'n sterk geur sal gee nie.
Stap 3
Gebruik byvoorbeeld pietersieliewortel, lourierblaar, swartpeperkorrels, uie, wortels.
Stap 4
Berei gekookte kalkoenkrokette: kap die gekookte vleis en 'n halwe ui fyn. Smelt twee eetlepels botter in 'n klein kastrol en soteer die uie 5 minute lank op lae hitte. Voeg meel by, roer en verhit nog drie minute.
Stap 5
Voeg melk en hoenderbouillon by die mengsel, kook, roer af en toe tot dit verdik, ongeveer drie minute. Verwyder die kastrol van hitte, voeg gekapte kalkoen, kapokaartappels, gemaalde rooi soetrissie, sout by. Verkoel en plaas in die yskas vir twee uur.
Stap 6
Meng twee eiers met een eetlepel water en klits liggies. Vorm die verkoelde massa in klein balletjies, rol in 'n bietjie meel, doop in die eiermengsel en rol in broodkrummels.
Stap 7
Berei die sous voor: kap die appels fyn, bedruip met suurlemoensap, kap groen uie en 'n peul peper. Meng appels, rosyne, soetrissies, heuning in 'n bak. Sout en roer, plaas in die yskas vir een uur.
Stap 8
Sit krokette voor met sous. U kan dit in groente-olie braai, maar as dit nie gewenst is nie, moet u dit net weer verhit voordat u dit in die mikrogolfoond bedien.
