Turkye is 'n noodsaaklike eienskap van die Kerstafel in Europa en Amerika. Daar is ook verskillende geheime om hierdie voël te kook.
Bereken eers die gewig van die voël wat u benodig vir u partytafel ('n kalkoen van 5 kg is genoeg vir 10 mense). Besluit vervolgens of u vars of bevrore pluimvee gaan koop. As u besluit om vars pluimvee aan te skaf, moet u dit nie vroeër as twee dae voor u kook koop nie.
Vee die gekoopte kalkoen aan die buitekant en binne met 'n papierhanddoek af, sit op 'n skottel, bedek met foelie en plaas in die yskas. As u 'n bevrore kalkoen het, moet u in gedagte hou dat dit lank sal ontdooi, ongeveer 'n dag of selfs langer. Plaas die ontdooide kalkoen ook in die yskas.
Daar is verskillende maniere om 'n kalkoen te kook, dit is van toepassing op vullers. Hier bied ons die resep aan vir die tradisionele en gewildste vulling met vark, uie, salie en appels.
Om die vulmiddel voor te berei, benodig u 30 g botter, 'n ui, 'n pond varkvleis, 'n eier, 60 gram witbroodbeskuit, twee eetlepels vars salie, 200 g gebraaide en gekapte kastaiings en twee suur appels. word vooraf geskil en in klein stukkies gekap.
• Smelt botter in 'n pan, voeg gekapte ui by en laat dit vir 5-7 minute prut. Koel dit dan af.
• Meng maalvleis, beskuitjies, eier, appels en salie. Voeg afgekoelde uie by dieselfde mengsel
• Voeg die kastaiings by die mengsel. Roer die mengsel saggies sodat die kastaiings nie uitmekaar val nie, maar ongeskonde bly.
Nadat u die vulsel gemaak het, kan u die kalkoen gaarmaak:
• Spoel die kalkoen onder lopende water uit, borsel goed binne en buite met botter.
• Bereken die kooktyd sodat dit elke 500 g vleis minstens 20 minute benodig om te kook.
• Vul die kalkoen met die vulsel en plaas dit op 'n bakplaat. Bedek die vel van die kalkoen met gerookte spek om verbranding te voorkom, bedek dan die hele kalkoen met foelie en plaas dit in die oond wat voorverhit is tot 190 grade.
• U kan aartappels as bygereg vir u kalkoen bak. Een groot aartappel per persoon. Sny die aartappels in 4 stukke, geur met sout, plaas dit in 'n gesmeerde oondbak en stuur dit na die oond tot sag. U kan ook gekookte groente bedien as bykos na u smaak.
• Haal die gaar kalkoen uit die oond, haal die spek, in porsies gesny, begin met die borsstuk. Verdeel die vleis in voorbereide groot borde wat voorverhit kan word, voeg aartappels en groente by. En moenie vergeet om 'n verskeidenheid souse voor te sit nie.
