As u nog wonder wat u vir Kersfees moet kook, oorweeg dit kalkoen. Hierdie gereg is tradisioneel in Amerika, maar dit bemeester ook die feestafels met selfvertroue. Daar is verskillende maniere om 'n kalkoen in die oond vir Kersfees te kook. U kan u eie resep kies en gaste en geliefdes met aromatiese vleis verheug.
Kersfees kalkoen resep
Jy sal nodig hê:
- 1 kalkoenkarkas (3-4 kg);
- kop knoffel;
- 1 lemoen;
- 2 suur appels;
- 30 g botter;
- mosterd na smaak;
- paprika na smaak;
- gemaalde swartpeper na smaak;
- sout na smaak;
- roosmaryn en salieblare;
- groente-olie en hoendervet.
Ons begin 'n gereg vir Kersfees voorberei deur 'n kalkoen te kies. Dit is beter om vars pluimvee aan te skaf, as die karkas gevries is, moet u dit in die koel kamer laat staan vanaf die aand van die vorige dag.
U kan nie soos enige ander voël 'n kalkoen ontdooi in die mikrogolfoond, onder warm water en naby die battery nie. Op sy beste sal die vleis sy smaak verloor, in die ergste geval sal dit verswak.
Vul die kalkoen
Skakel die oond dadelik aan sodat dit tyd is om tot 220 ° C op te warm terwyl u u Kersfeeskalkoen prop. Spoel heeltemal ontdooide pluimvee uit met koue water en vee oortollige vog af. Vryf met 'n mengsel van sout en peper, insluitende droë fyngedrukte paprika. Maak nou die snye met 'n mes, steek 'n halwe knoffelhuisie daarin. Vir 'n sappiger kalkoen vir Kersfees, voeg botter of hoendervet by die snitte.
Borsel die oppervlak van die hele karkas met mosterd en olyfolie. Plaas 'n paar salie- en roosmarynblare binne vir smaak, en vul die kalkoen met kwart vrugte.
'N Kalkoen bak vir Kersfees
Draai die voorbereide gevulde pluimvee toe in foelie wat met botter bedek is. Plaas die kalkoenborskant na onder op 'n bakplaat en plaas dit in die oond vir ongeveer 40 minute. Dit moet al tot 220 ° C opwarm. Verlaag dan die temperatuur tot 170 ° C en bak die kalkoen nog 3 uur.
Haal dan die voël uit, haal die foelie uit, gooi al die sap bo-op die karkas en bak weer, hierdie keer vir 30-40 minute. Kyk of dit gereed is - steek die vleis deur. As pienk sap verskyn, bedek die karkas met nuwe foelie en hou dit nog 30-40 minute in die oond. As die sap bloedloos is, is die hele gebakte kalkoen gereed vir Kersfees. Plaas dit oor na 'n pragtige gereg, jy kan versier met kruie en gekookte aartappels.
Mou gebakte kalkoen
Moubraai is baie verkieslik bo gewone braai en braai. Eerstens is dit nuttig, en tweedens is die skottelgoed nie so droog nie. Oorweeg dus die resep vir 'n gereg vir Kersfees - 'n kalkoen in die mou.
Turkye trommelstok in mou gebak
Bestanddele:
- 2 kalkoen trommelstokkies;
- 500 g aartappels;
- 1 suur appel
- 2 knoffelhuisies;
- speserye vir die braai van pluimvee na smaak
- groente olie.
Ontdooi die trommelstokkies van die kalkoen, spoel af en droog met servette. Bestryk dit met groente-olie en vryf dit goed met 'n mengsel van sout, peper en fyngedrukte knoffel, en speserye wat u verkies. Plaas die gebraaide kalkoen-trommelstokkies in die sak. Sit stukke geskilde aartappels en dun skywe appel daar. Ons sit in die oond en bak die kalkoen ongeveer 1, 5 uur in die mou, terwyl die temperatuur 200 grade moet wees.
Turkye-filet in die mou
Bestanddele:
- 500-600 g kalkoenfilet;
- 3 knoffelhuisies;
- 2 teelepel Kaukasiese adjika;
- ander speserye na smaak.
'N Kersgereg kan gemaak word met kalkoenfilette wat in 'n mou gebak is. Spoel dit in koue water en vee dit met sneesdoekies uit. Maak splete in die vleis en steek die knoffelstukke daarin. Vryf dan die kalkoenfilet met sout, swartpeper en adjika, jy kan met jou gunsteling speserye besprinkel. Plaas die voorbereide pluimvee in 'n braaisak en plaas dit in die oond. Kook 1 uur op 180 ° C.
Mou gebakte kalkoen bors
Bestanddele:
- 1 kg kalkoenbors;
- 1 kubus hoenderaftreksel;
- 300 ml water;
- 3 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- 1 ui;
- 1 eetlepel. 'n lepel droë setperke;
- vars kruie;
- 'n knippie gegranuleerde knoffel.
Vir die sous:
- hoenderbouillon;
- 1 eetlepel. l. balsamiese asyn;
- poeier om die sous te verdik.
Was die kalkoenborsie en vee die water af. Berei so 'n mengsel voor - kap die ui fyn, gooi olyfolie in, strooi sout en speserye na smaak oor, voeg knoffel, peper, droë kruie by. Roer en rasper die borste, plaas dit dan in die braaimou en voeg die sous by die kubus (verdun dit eers in warmgekookte water). Bind, maak 'n gaatjie bo-op sodat stoom kan ontsnap. Stuur die kalkoen in 'n sakkie na die oond en bak dit vir 50 minute op 180 grade. Haal die afgewerkte borste van die mou af, plaas dit op 'n skottel en giet die sous van sous, asyn en verdikkingspoeier oor. Strooi vars kruie oor.
Gebakte kalkoenboud in die mou
Bestanddele:
1 kg kalkoen dye
Vir die marinade:
- 3 eetlepels. lepels sojasous;
- 1 eetlepel balsamiese asyn;
- 'n stukkie vars gemmerwortel;
- 'n halwe peul warmpeper;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 rooi soetrissie;
- setperke.
Spoel die dye van die kalkoen uit en klop dit droog. Maal gemmerwortel, soetrissie en soetrissies, uie, knoffel met 'n blender. Voeg sojasous en balsamiese asyn by. Giet die marinade 'n paar uur oor die kalkoenvleis. Skakel die oond aan, verhit tot 200 grade. Sit die gemarineerde kalkoen in 'n roostermou, maak die rande vas met spesiale knypies of bind, sit op 'n bakplaat, sny 'n gaatjie bo-op sodat stoom kan ontsnap. Kook vir 1 uur.
Wenke vir Kersfees-kalkoenresepte
- Kies 'n kalkoenkalk, nie 'n kalkoen nie, laasgenoemde het taaier vleis
- Let op die grootte as u die kalkoen kook. heeltemal. 'N Groot karkas word lank gebak en kan brand, maar binne kan dit rou bly.
- Gebruik verskillende vulsels om te vul, dit blyk dat dit lekker is om 'n kalkoen met pruimedante en rys te kook.
