Beeshart is 'n neweproduk van die eerste kategorie. Wat die voedingswaarde daarvan betref, is dit feitlik nie minderwaardig as vleis nie. Die hart van jong diere word beskou as die nuttigste en lekkerste.
Voorkoms
Beeshart bestaan uit spiere met relatief dun vesels, daarom word die struktuur van hierdie produk gekenmerk deur verhoogde digtheid. 'N Vars hart is so veerkragtig dat dit, nadat dit gedruk is, byna onmiddellik weer vorm kry. Die produk het 'n donkerbruin kleur, die gemiddelde gewig van een hart is 1,5-2 kg. In die breedste gedeelte is dit bedek met 'n bietjie vet. Voordat dit gekook word, moet dit verwyder word, sowel as bloedklonte en bloedvate.
In winkels word harte gevries en verkoel verkoop. Laasgenoemde opsie word verkies. Die verkoelde hart ruik na vars vleis, en daar moet geen gedenkplaat of vlekke op die oppervlak wees nie.
Die voordele van beeshart
Hierdie afval is ryk aan vitamiene en minerale. Dit bevat vitamiene A, E, K, B, PP, asook kalium, sink, fosfor, kalsium, natrium, magnesium, yster.
In die besonder bevat die hart 6 keer meer B-vitamiene as beesvleis, en 1,5 keer meer yster. Die produk bevat baie magnesium wat die werking van die hartspier verbeter. Dit is die rede waarom baie kardioloë ouer mense aanraai om so gereeld as moontlik hartgeregte in die dieet in te sluit. Hierdie produk moet ook nie omseil word deur diegene wat baie fisiese aktiwiteite ervaar nie.
Sink kom voor in die beeshart, wat normale beweeglikheid van die sperms verseker en die bloedvaatwal versterk.
Mense wat oorgewig is, sowel as diegene wat die beginsels van 'n gesonde dieet nakom, kan die hart van die beesvleis veilig in hul spyskaart instel. Die kalorie-inhoud van 100 g van hierdie afval is slegs 96 kilokalorieë. Die hart bevat baie proteïene met 'n minimum koolhidrate en vette. 100 g van die produk bevat dus 16 g proteïene, 2 g koolhidrate en 3,5 g vet.
Beeshart in kook
Hierdie afval kan gebraai, gestoof, gekook, gebak word. Die hart word beide heel voorberei en in klein stukkies gesny.
Die maklikste manier om dit voor te berei, is om dit te kook. Om dit te doen, moet die hart gewas word, vet daaruit afsny, bloedvate en bloedklonte verwyder. Sny in kwarte en plaas dit in 'n pot koue water om te week. Dit duur gewoonlik 2-3 uur. Daarna moet die water gedreineer word, die hart met nuwe koue water gegooi word en minstens 1,5 uur gekook word. Terselfdertyd is dit nodig om die water te verander waarin uie en lourierblare, sowel as u gunsteling speserye, vir smaak bygevoeg kan word.
Gekook, dit is ideaal om snacks, slaaie te maak, en ook as vulsel vir pannekoeke en pasteie. Baie lekker goulash en frikkadelle word uit die beeshart verkry. Die smaak van hierdie afval pas goed by hartige souse.
