Daar is niks oorbodig in seldery nie. Vir die kook word absoluut al die dele daarvan gebruik: stingels, blare, sade en selfs risome. Elke deel het sy eie spesiale plek in kookkuns of tradisionele medisyne. Daar is ongeveer twintig variëteite van hierdie plant. Gekweekte, geurige seldery is gewilder.
Wat is die voordele van seldery?
In enige deel van hierdie plant vind u:
- essensiële olies;
- karotenes;
- suiker;
- pektiene;
- PP-vitamiene;
- vitamiene B1, B2;
- minerale soute;
- flavonoïede;
- proteïene;
- puriene;
- vitamiene B6, B9;
- minerale en nog baie meer.
Die meeste voordele het 'n vars plant. Selderyblare het 'n gunstige uitwerking op die werking van die hartspier, stimuleer die sterkte en is 'n sterk diuretikum. Deur vars seldery-slaaie te eet, kan u die spysvertering en metabolisme in die liggaam normaliseer.
In die volksgeneeskunde word hierdie plante toegeskryf aan die eienskappe van 'n geneesmiddel vir jig en rumatiek.
Seldery bevat 'n groot persentasie kalium, aspersie en apiol, wat die diuretiese vermoë bepaal. Met behulp van vars plante en verskillende afkooksels het tradisionele genesers probeer om klippe en sand uit die niere te verwyder en die uriensuur in die liggaam te verminder.
In kombinasie met heuning kan seldery gebruik word om die vel en bloed skoon te maak, dit is ook nuttig vir sommige oogsiektes.
Gereelde verbruik van stam- en wortel-seldery help om die liggaam in 'n goeie toestand te hou, skadelike gifstowwe te verwyder, oortollige gewig te verminder en die senuweestelsel te normaliseer.
Hoe seldery gebruik word
Vars blare van hierdie plant word in die kookkuns gebruik as 'n spesery vir die bereiding van warm geregte en marinades. Dit kan gedroog word en in poeiervorm gebruik word, of vars gesout word vir die verdere versiering van verskillende borsjt. Gesonde en aromatiese slaaie en bykosse word van steel en wortel seldery voorberei. Dit gaan goed met byna enige groente.
Vir medisinale doeleindes word selderywortelsap gebruik om allergiese reaksies uit te skakel. Om dit te doen, word die seldery wortel deeglik gewas, geskil en in 'n vleismolen gemaal, en dan word die sap daaruit gepars met 'n pers of deur 'n kaasdoek. Klaar selderysap word drie keer per dag in 'n teelepel 'n halfuur voor etes verbruik.
Seldery-infusie
Om 'n genesende infusie van selderywortel voor te berei om allergiese reaksies te verlig, moet u:
- kookwater - 1,5 liter;
- gekapte selderywortel - 1 eetlepel. lepel.
Giet die gebreekte wortelstok in 'n fles, gooi dan kookwater oor die inhoud, verseël die fles en draai dit goed toe, laat die aftreksel vier uur staan. Dan moet u die aftreksel sif en 3-4 keer per dag 'n eetlepel neem voor etes (30 minute).
Seldery-wortelinfusie sal u ook help tydens jigaanvalle, met die enigste verskil dat u slegs twee koppies kookwater benodig vir dieselfde hoeveelheid droë materiaal vir die voorbereiding daarvan. Die proses om die infusie voor te berei, is dieselfde.
