Met 'n groot verskeidenheid worsies in die winkels word tuisgemaakte wors, ondanks die hoë prys, nie minder gewild nie. In die dorpe maak inwoners met vee steeds wors vir hul gesinne en te koop. Daarbenewens word nie een soort wors voorberei nie, maar verskeie - lewer, lewer, bloed en vleis. Dit is alles baie lekker en, bowenal, natuurlik. Die maklikste manier om lewerwors te maak, is om te probeer.
Dit is nodig
-
- beesvleis
- vark- of hoenderlewer - 500 g;
- varkvet - 200 g;
- groot uie - 3 stukke;
- eier - 5 stukke;
- semolina - 2 eetlepels;
- melk - 3/4 koppie;
- sout na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- neutmuskaat - na smaak;
- varkderms is dun.
Instruksies
Stap 1
Kap die ui fyn, gee die spek deur 'n vleismolen. Braai al die uie in varkvet, neem 3-4 eetlepels daarvan in.
Stap 2
Maal die vars lewer en gooi die spek in 'n groot bak. Sit die eiers daar in, voeg semolina en melk, sout en peper by, as u wil, voeg 'n bietjie neutmuskaat gerasper op 'n fyn rasper by. Roer die maalvleis goed.
Stap 3
Spoel die dun ingewande van die varkvleis deeglik in water met asyn by, draai dit dan van binne af, skraap die binneste laag vet af met die stomp kant van 'n mes en spoel dit dan weer af. Die ingewande is gereed om met maalvleis gevul te word.
Stap 4
Vul die ingewande met gemaalde lewer met behulp van 'n spesiale spuitkop op die vleismeul, losweg, aangesien die semolina daarin sal uitswel as u die wors bak. Maak klein worsies deur die derm elke 15-20 cm te verbind.
Stap 5
Plaas die lewerworsies op 'n gesmeerde bakplaat, steek elkeen met 'n groot naald op verskeie plekke en plaas dit 'n halfuur in die oond. Bak by 200 grade. Sit die worsies warm voor saam met bokwietpap of tamatie- en komkommerslaai.
