In die winter ontbreek veral verskeidenheid en positiewe emosies. Alhoewel die somer-oorvloed aan vars groente en vrugte nog baie ver weg is, kan u uself verheug in die voorbereiding van verskillende, goedkoop en oorspronklike slaaie, wat ook baie eenvoudig is en u geliefdes op lang wintersaande sal geniet.
Visslaai. U benodig 1 medium ui, 3-4 gekookte eiers, 200 gram harde kaas, 'n blikkie blikvis, mayonnaise, 50 gram botter, 2 gekookte wortels. Marineer 'n paar raapuie in 'n ligte asynoplossing om die bitterheid te verwyder. Sit gerasperde eierwitte in dun lae in 'n wye slaaibak, dan gerasperde kaas (enige harde kaas sal dit wel doen), dan vis (enige blikkies in sy eie sap, byvoorbeeld saury). Smeer dan met mayonnaise en sit fyngekapte ui bo-op. Sit daarna 'n bietjie gerasperde botter daarop - 'n laag gerasperde gekookte wortels en gekrummelde eiergele. Smeer weer met mayonnaise en sit dit 1, 5 uur in die yskas. U kan versier met dille-takkies en fyngedrukte okkerneute.
Aartappelslaai. Sny gekookte aartappels in blokkies (3-4 medium knolle). Was en kap 3-4 selderystingels fyn. Kap vars komkommer in blokkies, kap gekookte eiers (2 stukke) fyn. Voeg groente by (pietersielie, koriander, dille is geskik), meng alles. Geur die slaai met 'n mosterd- en ligte mayonnaismengsel.
Champignonslaai. Vir hom het u die volgende produkte nodig: 1 kg sampioene, 3-4 gekookte eiers, kruie (pietersielie, ui, dille), 'n pak krapstokkies, 1 appel, 1 ui, mayonnaise, suurroom. Kook sampioene en sny in dun skywe. Voeg gekapte gekookte eiers en kruie by. Sny die krapstokkies in groot blokkies, rasper 'n vars appel op 'n growwe rasper. Giet die appel en fyngekapte ui met 'n oplossing van asyn en warm water (in die helfte) vir 10-15 minute. Meng dan al die bestanddele, sout en peper na smaak en geur met mayonnaise of 'n mengsel van mayonnaise en suurroom.
Georgiese slaai. Bevat rooi bone (1 blikkie) uit vloeistof. Sny vars komkommer, soetrissie en cervelatwors (250-300 gram) in lang repies. Rasper een knoffelhuisie op 'n baie fyn rasper (of gebruik 'n knoffelpers), sout en peper na smaak. Geur met mayonnaise.
Vrugteslaai "Sweet Tooth". Lêers kan in klein porsieslaai-slaaie of mooi koppies gelê word. Giet 100 gram pruimedante en gedroogde appelkose met kookwater vir 15-20 minute. Sny appels (100 gram) in blokkies en lê in die eerste laag uit. Sit fyngekapte pruimedante bo-op, dun dun skyfies kiwi (2-3 stukke), dan gedroogde appelkose. Sny 2 piesangs in dun skywe en lê in die volgende laag uit. Die laaste laag is ryp persimmon (2-3 stukke), in blokkies gesny. Alles word gevul met kondensmelk of heuning. Die bokant kan versier word met neute en klapper.
