Vleis is op die menu van die meeste mense, want dit is 'n buitengewone natuurlike en baie ryk proteïenbron wat 'n gesonde liggaam nodig het om normaal te funksioneer. As u nie van vark of beesvleis hou nie, berei hoenderfiletgeregte voor.
Dit is nodig
- Vir rolle:
- - 3 hoenderfilette (bors);
- - 500 g sjampanje;
- - 1 ui;
- - 1/2 teelepel gemaalde witpeper;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir filet onder "pelsjas":
- - 400 g hoenderfilet (bors);
- - 1 tamatie;
- - 1 klein soetrissie;
- - 1 ui;
- - 100 g onversoete harde kaas;
- - 80 g 15% suurroom;
- - 1 eetlepel. tafelmosterd;
- - 1/3 teelepel mengsel van drie soetrissies;
- - sout;
- - groente olie;
- Vir die slaai:
- - 300 g hoenderdyfilet;
- - 50 g meel;
- - 3 velle Chinese slaai;
- - 1 rooi en groen soetrissie elk;
- - 1 klein wortel;
- - 1 rooi ui;
- - 30 g koriander en groen uie;
- Marinade:
- - 50 ml sojasous en sesamolie;
- - 25 g heuning;
- Sous:
- - 80 ml sojasous en suurlemoensap;
- - 10 ml sesamolie;
- - 1 teelepel elk gerasperde knoffel en gemmerwortel;
- - 1/2 teelepel Sahara;
- - 'n knippie rooi soetrissie.
Instruksies
Stap 1
Hoenderfiletrolletjies met sampioene
Was die vleis en droog dit droog met 'n handdoek. Sny die filette in die lengte met 'n skerp mes en klits die stukke liggies met 'n hamer af. Vryf dit met sout en peper. Kap die sampioene, skil en kap die ui fyn. Soteer die uie 'n paar minute in plantaardige olie, voeg die sampioene daarby en kook dit vir 5-10 minute totdat die vloeistof verdamp.
Stap 2
Plaas die vulsel op die geklitste vleis, smeer dit in 'n egalige laag en rol in rolletjies. Bind dit op verskillende plekke met growwe draad vas om te keer dat dit omdraai tydens kook. Braai die bondels in warm olie tot goudbruin op hoë hitte, plaas dit dan in 'n oondvaste bak en bak dit vir 15-20 minute by 190oC.
Stap 3
Hoenderfilet bedek met groente
Sny die filette in gelyke skywe, klop, vryf met 'n mengsel van soetrissies en sout en laat dit 30-40 minute staan. Braai die hoenderstukke vinnig op maksimum temperatuur in groente-olie tot goudbruin. Plaas dit in 'n bakplaat of bakplaat.
Stap 4
Sny die ui in halwe ringe, die tamatie in sirkels en die peper in repies. Bedek die vleis met lae groente in die getoonde volgorde. Roer 2/3 van die gerasperde kaas goed met suurroom en 'n knippie sout. Smeer die "bontjas" saggies met die gevolglike massa en strooi die orige kaaskaafsels oor. Plaas die kos vir 20 minute in 'n warm (200 oC) oond.
Stap 5
Oosterse slaai met hoenderfilet
Sny die filette in lang blokkies van 1, 5-2 cm dik, rol in meel en bedek met sesamolie, sojasous en heuningmarinade vir 20 minute. Braai die vleis dan tot sag en afkoel. Kombineer dit in 'n diep bak met vlokkies Chinese slaai, repies soetrissies, wortels en rooi uie, groen uiebuisies van 3-4 cm en gekapte koriander.
Stap 6
Meng die gerasperde gemmer en knoffel met sojasous, suurlemoensap en sesamolie, en geur die sous met suiker en paprika. Drup oor die hoender en groente en gooi die slaai saggies met twee lepels of vurke.
