Hoenderfilet is 'n gewilde bestanddeel in slaaie. Met hierdie soort vleis kan u beide dieetgeregte en baie kalorie-geregte maak. Dit hang alles af van die sous en addisionele bestanddele. Om die slaai ryker van smaak te maak, vul die ongesuurde hoender aan met suur vrugte en groente, vars kruie en 'n soutversiering.
Hoenderslaai met dragon
So 'n slaai kan nie net met hoender gemaak word nie, maar ook met kalkoenfilette. Sit voor met witbroodroosterbrood en verkoelde roséwyn.
Jy sal nodig hê:
- 500 g hoenderfilet;
- 220 g van 'n mengsel van groen blaarslaai;
- 2 pomelo’s;
- varsgemaalde swartpeper.
Vir brandstof:
- 200 ml hoenderbouillon;
- 1 lemoen;
- 1 bossie dragon;
- 1 eetlepel olyfolie;
- 0,5 eetlepel rooiwynasyn;
- sout.
Gebruik 'n pienk en 1 wit pomelo vir 'n mooier slaai.
Berei eers die verband voor. Druk die sap uit die lemoen, rasper die skil. Sit 'n paar takkies dragon opsy, kap die res van die setperke. Verhit die sous in 'n kastrol, voeg skil en sap, groente-olie, gekapte dragon en asyn daarby. Roer, sout en kook 2-3 minute. Haal die kastrol van die hitte af en koel die sous vir minstens 2 uur af.
Kook die hoenderfilet, verkoel en sny in dun skywe. Skil die pomelo, verwyder dit in skywe, haal die films daaruit en verwyder die pitte. Plaas die blaarslaai-mengsel op 'n opdienbord en plaas die hoenderfilet en pomelo-wiggies bo-op. Giet die slaaisous oor die slaai, versier met dragon-takkies, strooi swartpeper oor en sit voor.
Hoender-, tamatie- en mangoslaai
Hierdie slaai word gekenmerk deur 'n fyn, maar helder smaak, wat die suurheid van tamaties, die soetheid van mango en die pikant van gerookte hoender kombineer.
Jy sal nodig hê:
- 400 g gerookte hoenderfilet;
- 200 g mango-skywe in blik;
- 2 soet groot vleis tamaties;
- 'n klomp ysbergslaai;
- 'n paar velle Chinese kool;
- mayonnaise;
- gemaalde paprika.
Ingemaakte mango kan vervang word met vars. Maar vir die slaai om lekker te wees, moet die vrugte baie ryp en soet wees.
Haal die mango-skywe uit die pot en plaas dit op 'n bord met papierhanddoek om die oortollige stroop op te neem. Sny die hoender in dun skywe, die tamaties in skywe. Skeur blaarslaai en Chinese kool in stukke.
Plaas blaarslaai en kool op porsieborde, gerookte hoender, tamaties en mango-skywe bo-op. Voeg 'n eetlepel mayonnaise by elke porsie en strooi gemaalde paprika oor.
Hoender-, rys- en selderyslaai
Jy sal nodig hê:
- 500 g hoenderfilet;
- 1 eetlepel groente-olie;
- 100 g gekookte bruinrys;
- 60 g radyse;
- 3 soetrooi appels;
- 2 stingels seldery;
- 100 g bloukaas;
- 'n klein tros saadlose swart druiwe;
- 200 g jogurt sonder bymiddels;
- sout;
- 1 teelepel suurlemoensap;
- 1 teelepel korrelmosterd.
Braai die hoenderfilet in groente-olie, koel af en sny in repies. Sny die appels en radyse in dun skywe, kap die seldery in blokkies. Plaas die hoender in 'n bak, voeg die voorafgekookte rys, appels, seldery, radyse en druiwe by.
Meng in 'n aparte bak jogurt met suurlemoensap, mosterd en sout. Giet die slaaisous oor die slaai, roer en sit voor.
