Warm gerookte pienk salm het 'n uitgesproke aangename aroma, sout sagte smaak en sagte vleis. Gewoonlik word dit as 'n onafhanklike gereg bedien, maar dit kan ook gebruik word om 'n slaai voor te berei.
Gerookte vis kom selde in slaaie voor, aangesien dit gekombineer word met 'n taamlik beperkte aantal bestanddele. Daarom moet u versigtig wees met die keuse van addisionele produkte en verbande wanneer u so 'n gereg skep. Nietemin kan verskeie heerlike slaaie voorberei word met so 'n "wispelturige", maar baie lekker produk.
'N Uitstekende gereg sal blyk as u warm gerookte pienk salm kombineer met gekookte aartappels en gepekelde uie. Om dit te doen, moet u eers die laaste bestanddeel marineer. Skil die ui, sny dit in halwe ringe en giet kokende water daaroor om die bitterheid te verwyder. Dreineer dit, voeg daarby ½ koppie koue water, 3 eetlepels. eetlepels asyn en 1 teelepel korrelsuiker. Roer alles en laat dit vir 15 minute staan en dreineer dan die vloeistof weer.
Om so 'n slaai voor te berei, kan u rooi uie gebruik, wat die gereg nog mooier sal laat lyk. Dit is nie nodig om dit met kookwater van bitterheid te verlig nie - piekel dit net.
Wanneer die ui gereed is, moet die voorgekookte aartappels in groot skywe gesny word en op borde geplaas word. Die vis se vleis moet van die vel en bene geskei word, in groot stukke geskeur en oor die aartappels versprei word. Sit bo-op mooi ingelegde uie en strooi 'n klein bietjie growwe swartpeper oor. Daarna is die enigste ding wat u moet doen om die slaai met ongeraffineerde sonneblomolie te besprinkel, met 'n bietjie dille of groen uie oor te sit en voor te sit.
Hierdie slaai is ideaal as voorgereg vir 'n tradisionele Russiese alkoholiese drankie.
Ook warm gerookte pienk salm kan gebruik word om 'n slaai soos "Mimosa" voor te berei. Die klassieke resep gebruik geblikte vis, maar met sagte, gerookte pienk salm sal dit nog lekkerder en interessanter word. Om dit voor te berei, benodig u: 300 g warm gerookte pienk salm, 150 g harde kaas, 6 eiers, 250 g mayonnaise, ui, 100 g botter.
Eerstens moet u die kos voorberei vir die slaai. Vries die olie om dit makliker te vryf, kook die eiers, verkoel, skil, skei die wit van die geel. Kap die uie baie fyn, giet kookwater oor vir 5 minute om die bitterheid te verwyder. Dreineer dan en laat dit droog word. Skeur die pienk salmfilet in klein stukkies.
Vir 'n feestafel kan 'Mimosa' nie in een slaaibak berei word nie, maar in klein bakkies - dan sal dit in porsies bedien word.
As alles gereed is, kan u die slaai maak, al die bestanddele direk oor die slaaibak vryf en dit in geen geval met 'n lepel vergruis nie - dan sal 'Mimosa' bloot lugtig wees. Rasper proteïene in die skottel en smeer 'n bietjie mayonnaise daarop met 'n kookspuit of 'n sakkie met 'n gaatjie. Strooi alles met die helfte van die pienk salm, smeer mayonnaise, ui daaroor en rasper botter. Sit dan die oorblywende vis, smeer met mayonnaise, strooi gerasperde kaas, mayonnaise bo-oor en strooi gerasperde geel oor. Die voorbereide slaai moet minstens 'n uur in die yskas wees sodat dit versadig is en beter smaak.
