Campari (Italiaanse Campari) is 'n Italiaanse kruie- en vrugtelikoer met 'n uitgesproke bitter smaak. Die resep en bestanddele van hierdie bitter, wat in 1861 verskyn het, word steeds geheim gehou deur die skeppers. Volgens verskillende beramings bevat dit 40 tot 68 kruie, speserye en vrugte.
Campari het 'n spesifieke bitter skerp smaak met sitrus, houtagtige en aardse note. Hierdie likeur is opgeneem in die top 20 van die beste likeurs ter wêreld en word gebruik om baie cocktails te skep. Die bekendste hiervan is: Garibaldi of Campari-oranje, negroni, americano, spritz.
Garibaldi is die klassieke en gewildste cocktail wat op Campari gebaseer is, uitgevind in die 60's van die XIX eeu en sedertdien wêreldbekendheid verower. Dit kan op die spyskaart van enige goeie kroeg of restaurant oral in die wêreld gevind word, en dit neem net 'n paar minute om voor te berei. U benodig 50 ml campari, 100 ml lemoensap, suurlemoenwiggie en ysblokkies. Gooi ysblokkies net in 'n lang glas (highball), gooi likeur met sap in en garneer met 'n suurlemoenwiggie. Garibaldi is gereed.
Volgens een weergawe is Americano 'n skemerkelkie wat deur Gaspar Campari self geskep is. Volgens 'n ander legende is dit uitgevind deur die beroemde skrywer Ernest Hemingway. Om dit voor te berei, benodig u 50 ml campari en soetrooi vermout, sowel as 'n arbitrêre hoeveelheid sodawater (na smaak). Giet die drank in 'n glas, vul met soda en garneer met 'n suurlemoenwiggie.
Negroni is 'n skemerkelkie wat in 1919 in Florence uitgevind is. Dit het sy naam te danke aan graaf Negroni, wat 'n Americano-skemerkelkie by die kroeg bestel het en gevra het om jenewer by te voeg in plaas van koeldrank. Vir hierdie verkwikkende skud benodig u 30 ml elk Campari, Gin en Red Vermouth. Neem 'n tuimelaar (ook bekend as Rocks - 'n wye lae glas) en vul dit met ysblokkies tot op die rand, gooi die drankies in en roer alles met 'n staaf vals. Versier die glas met 'n lemoenskyfie.
Spritz is 'n drankie met min alkohol, wat gewoonlik as aperitief gebruik word. Volgens een weergawe is hy volgens die ander in die middel van die 19de eeu tydens die Eerste Wêreldoorlog gebore. In albei gevalle het mense die voorkoms van die spritz te danke aan die weermag wat wyn met mineraalwater gemeng het. Bestanddele: 40 ml campari, 40 ml galliano, 10 ml sodawater, 100 ml prosecco (Italiaanse droë vonkelwyn), asook lemoene, suurlemoene en ys na smaak. Meng die bestanddele in 'n hoë bal en versier met suurlemoen- en lemoenwiggies.
