Sop of sous is 'n onontbeerlike gereg vir enige volle maaltyd. As u 'n ligte, dog hartlike sop wil maak, kan u 'n sous met kaasbroodjies maak en verkoel bedien.
Sop bestanddele:
- Sterk beesbouillon - 2,5 l;
- Sjerrie - 150 g.
Bestanddele vir die deeg:
- Verkoelde botter - 100 g;
- Yswater - 2 eetlepels;
- Meel - 130 g.
Vulselbestanddele:
- Sagte kaas - 50 g;
- Melk - 100 g;
- Swaar room - 100 g;
- Harde kaas - 75 g;
- Eiers - 2 stuks;
- Swart en rooipeper.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u kaasbroodjies vir die sous voorberei. Ras die verkoelde botter op 'n rasper met 'n fyn spuitkop. Giet meel in die gerasperde botter. Die resulterende mengsel moet soos croutons of broodkrummels lyk. Voeg water by hierdie massa en knie die deeg vinnig. Plaas die geknie deeg vir ongeveer een uur in die yskas.
- Dan moet u die kaasvuller voorberei. Mash sagte kaas met 'n vurk, voeg geleidelik room daarby. Roer die mengsel totdat 'n homogene massa daaruit verkry word. Klits die melk dan met groot eiers. Rasper harde kaas met 'n fyn spuitkop, voeg dit by melk en eiers. Strooi varsgemaalde swart en cayennepeper (chili) oor. Voeg die resulterende mengsel by die kaas- en bottermassa.
- Sit die oond tot 200 grade verhit. Rol die deeg baie dun uit tussen twee lae kleefplastiek. Giet die deeg in tertvorms. U moet 10 pasteie kry.
- Verdeel die vuller tussen die vorms. Bak die rolletjies in die middel van die oond, ongeveer 20 minute. Die broodjies moet boontoe rys en effens rooierig word. Koel die pasteie af sonder om dit uit die vorms te verwyder. As die pasteie dig en effens hard word, moet u dit uit die vorms haal.
- Verhit die pasteie in die mikrogolfoond (5 minute) voordat dit bedien word. Op die oomblik moet u die sous voorberei en sherry daarby voeg. Verhit die mengsel. Giet die sous in koppies en bedien kaaspasteie daarmee.
