Pão de queijo (pão de queijo - letterlik vertaal uit Portugees beteken 'kaasbrood') is 'n ongelooflike gewilde gereg in Brasilië wat in enige supermark verkoop word. Dit is 'n klein kaasbal wat van tapioka gemaak is.
Dit is nodig
- - melk - 1 glas;
- - tapioca - 'n halwe glas;
- - plantaardige olie - 'n halwe glas;
- - eier - 2 stukke;
- - mozzarellakaas - 250 gram;
- - gerasperde parmesaan (of ander harde kaas) - 'n halwe glas;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Giet melk in 'n kastrol of kastrol, voeg botter by en laat dit op lae hitte kook (moenie kook nie, haal dit dadelik van die hitte af). Voeg tapioca by, roer eers met 'n vurk en dan met 'n menger totdat die deeg glad is. Dit is beter om spesiale deegaanhegtings te gebruik. Dit alles moet vinnig gedoen word voordat die mengsel tyd kry om af te koel.
Stap 2
Rasper mozzarella-balletjies op 'n growwe rasper. Voeg die gerasperde mozzarella en parmesaan by die deeg, haal dit uit met u hande. Wag tot die deeg heeltemal afgekoel het voordat u die eiers byvoeg.
Stap 3
Breek eiers in 'n aparte bak, meng met 'n vurk. Voeg by deeg, meng weer met 'n menger. Die deeg moet 'n bietjie taai word.
Stap 4
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 180-200 grade. Sit perkament op 'n bakplaat om te bak. Vorm balletjies uit die deeg (jy kan dit met 'n spesiale lepel of met jou hande doen, dan is die broodjies nie in so 'n gereelde vorm nie). Plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in die oond. Bak vir ongeveer 30 minute. Die gereg is warm sowel as koud.
